Já há imenso tempo que andava para fazer esta receita  mas como cá em casa andamos numa de dieta aos doces ainda não o tinha feito.  A pêra rocha  abunda no mercado a um preço bastante acessível e cá em casa todos a adoramos quer ao natural quer em bolos então resolvi faze-lo para levar par um almoço em casa do meu irmão. Todos adoram

 INGREDIENTES:
160g manteiga
220 gr de açúcar
4 ovos
300g farinha
2 colheres de chá de fermento
4 colheres de sopa de leite
2 a 6 peras (pus 5)
Açúcar demerara (não conheço; usei açucar de  cana) para polvilhar

Raspa de 1 tangerina (não pus)

PREPARAÇÃO

Bate-se a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Adicionam-se os ovos, um de cada vez, e bate-se muito bem. Mistura-se a farinha com o fermento, junta-se esta mistura ao preparado anterior, intercalado com o leite sem bater muito. No final adiciona-se a raspa da tangerina (não usei).
Coloca-se metade da massa numa forma de aro amovível, põe-se uma camada de peras cortadas às fatias a cobrir toda a massa.Depois coloca-se a restante massa e mais uma camada de peras. Empurram-se bem para dentro da massa.

Polvilha-se com o açúcar demerara (usei açúcar de cana). Leva-se a cozer em forno a 180º durante cerca de 30 a 45 minutos.

A receita foi retirada do blog Se7e Pecados da minha amiga Susana

Hoje não há receitas caseiras, vou apenas partilhar algumas iguarias que vi e outras que comi durante as minhas férias. Pois como férias são para passear e descansar (não foi o caso) não houve cozinhados para ninguém!

MERCADO

QUEIJOS num mercado de rua

FRUTA EXÓTICA

 PASTELARIA

 Pai e filha a deliciarem-se com as famosas salsichas

Eu, a pensar se havia ou não de comer uma daquelas pizzas

Para aproveitar um bocado de abóbora que me deram decidi fazer um bocado de doce, que nestes dias frescos de fim de verão sabe muito bem de manhã com o pequeno almoço, acompanhado de requeijão ou queijo fresco, combina ás mil maravilhas. Experimentem!

INGREDIENTES:

1,5 Kg de abóbora

1 Kg de açucar amarelo

1 pau de canela

amêndoa lascada q.b.

PREPARAÇÃO:

Cortar a  abóbora em bocadinhos pequenos para uma panela, juntar o açucar e deixar até o açucar derreter. Juntar o pau de canela e levar ao lume brando até a abóbora se começar a desfazer. Para verificar se está no ponto, deitar um pouco para um prato e fazer um risco ao meio, se as duas partes ficarem afastadas está bom, se não deixar cozer mais um pouco. Eu não trituro porque gosto de encontrar os bocados da abóbora, quem quiser pode triturar, fica mais um doce mais fino.

Deixar arrefecer e juntar a amêndoa, (se junatar ainda quente a mêndoa não fica crocante). Depois é só meter em frascos fervidos, tapar, virar algum tempo o frasco para baixo e pronto. No meu caso só pus em taças, desaparece tão rápido que nem vale a pena.

Cá em casa foi declarada guerra ás gorduras, andamos numa de produtos mais lights, neste momento a nossa alimentação é mais à base de legumes, pouca carne e mais peixe, (andamos com os níveis de colesterol bastante elevado). Este prato ficou muito colororido e bastante saboroso.

INGREDIENTES:

1 cebola

1 tomate

1 cenoura

1/2 courgete

200 gr de feijão verde

200 gr cogumelos frescos

1 bocado de pimento vermelho

2 folhas de couve coração de boi (a parte branca)

azeite

pimenta

sal

molho de soja

1/2 peito de frango

3 dentes de alho

1 pouco de wisque

massa à escolha, eu usei em tiras largas

PREPARAÇÃO:

Comecei por temperar o frango partido aos cubos pequenos com os alhos esborrachados, o wisque e sal, deixei marinar cerca de 1 hora. No wok coloquei um pouco de azeite, e os legumes cortados em pequenos pedaços, deixei saltear cerca de 10 minutos, temperei com um pouco de sal e pimenta. Entretanto numa frigideira com um pouco de azeite cozinhei o frango, acrescentando no fim o resto da marinada e um pouco de molho de soja. Por fim cozi a massa em água e sal.

Ficou uma refeição bastante equilibrada, saudável e muito pouco calórica.

Olá a todos e todas que me visitam. Há muito tempo que os doces cá em casa estão  "proibídos" , mas dias não são dias e hoje decidi fazer estes biscoitos que até não são assim tão calóricos e ficaram deliciosos. Ideais para o pequeno almoço ou lanche. São muito fáceis de fazer.

INGREDIENTES:

150 gr de miolo de amêndoa bem moído

150 de farinha de milho

1 ovo + 1 gema

120 gr de açucar

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sobremesa de azeite

raspa de 1 limão

PREPARAÇÃO:

Numa tijela coloca-se o ovo e a gema, junta-se  o açucar, a amêndoa moída, o farinha de milho, o fermento, a raspa do limão e a colher de azeite. Amassa-se tudo muito bem até estar tudo bem ligado. Moldam-se os bolinhos (esta receita deu para 12). Unta-se um tabuleiro e colocam-se os bolinhos com um intervalo entre cada um. Vai a forno quente (180º) cerca de 15 minutos.

Olá a todos (as) cá estou eu de novo, após uma grande ausência! Hoje targo uma receita de coxinhas de frango que fiz já algum tempo mas que ainda não tinha postado.

INGREDIENTES:

300gr farinha + 100 gr

300 gr de batatas cozidas desfeitas em puré

300 gr de galinha cozida

1 ramo de salsa

1 cebola

2 ovos

pão ralado

vinho branco q.b.

3dl do caldo de cozer a galinha

PREPARAÇÃO:

Cozer a galinha e desfiar depois de fria. Picar a cebola muito fininha acrescentar a galinha desfiada, a salsa cortada  e o vinho branco. Deixar refogar um pouco e acrescentar 100 gr de farinha para engrossar. Vamos de seguida preparar a massa. Com o caldo de cozer a galinha, a ferver junta-se os restantes 300 gr de farinha de uma só vez, mexendo energicamente até se deslocar do tacho. Retirar do lume e envolver as batatas reduzidas a puré. Temperar com sal e amassar esta mistura muito bem. Dividir em bolas (dá mais ou menos 12).

Espalmar cada bola e colocar por cima uma boa porção do recheio. Dobrar a massa sobre o recheio, dando-lhe o formato de pêra. Reservar.

Passar por farinha, ovo batido e pão raldo. Fritar com bastante  óleo quente. Eu acompanhei com arroz de ervilhas e cenoura. Cá em casa todos adoraram.

Olá a todas, (os) que me visitam. Em primeiro lugar as minhas desculpas por não ter aparecido por aqui, mas por diversos motivos tal não me foi possível. Espero daqui para a frente não fazer uma ausência tão grande.

A receita da torta que trago hoje é muito simples e boa, é prima da torta de laranja, pois tem a mesma textura. Com receio que ficasse muito cozido e seca tirei-a um bocadinho cedo, o que fez com que a "capa" colasse ao pano quando a enrolei, e ficou um pouco "careca", mas mesmo assim vou publicá-la porque é mesmo uma delícia!

INGREDIENTES:

1/2 Kg de açucar amarelo (pus menos um pouco)

8 ovos

4 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de fermento royal

1 colher de sobremesa de canela

PREPARAÇÂO:

Colocam-se todos os ingredientes numa taça e mexe-se com a mão até estar tudo ligado. Forra-se o tabuleiro com papel vegetal e vai ao forno pré-aquecido a 180º, até a parte de cima estar cozida. Não convém cozer demasiado. No meu caso deveria ter ficado mais um pouco. Depois de cozida, e ainda quente coloca-se em cima de um pano polvilhado com açucar e enrola-se. Eu decorei com nozes partidas para disfarçar a "pelada".

Receita de uma amiga de Santarém. As fotos não ficaram grande coisa

Hoje não vou apresentar nenhuma receita feita por mim, mas sim por umas pessoas amigas. Apenas assisti à sua confecção e tirei as fotos para registar o momento, nunca pensei que um dia iriam enriquecer o meu blog. Uma especialidade dos Açores e só acessível a quem lá vive; o famoso cozido das furnas, o caseiro, autêntico e original.

Existem 2 formas de o fazer, a maneira tradicional que é cozido dentro de um saco, onde não são absorvidos os líquidos, ou na panela. Segundo a opinião de quem já comeu das 2 maneiras  também difere no sabor, (eu só comi este, e adorei!) na panela acho que sabe um bocado a enxofre!!

Forra-se um alguidar com um lençol ou toalha de algodão, vão-se pondo as folhas verdes da couve que serve apenas de protecção (retiram-se depois de cozido). Põem-se as carnes, por cima as cenouras, a couve branca, batatas doces, inhame e os  enchidos.

mais couves , a parte mais branca

Tapa-se com mais folhas verdes e fecha-se muito bem,  unindo as pontas da toalha ou lençol. Coloca-se dentro de um saco de juta e vai para o buraco para cozer, o que demora cerca de 4 horas. Tem que se ir bem cedo, se não corre-se o risco de não estar pronto na hora do almoço ou jantar, ou já não haver buracos disponíveis!

Também tirei um foto a outro que ia na panela!!

 Tapa-se  (essa tarefa cabe aos senhores que lá trabalham).

 Temos que fixar, e marcar o sítio, acho que pomos um  ramo de árvore, mas já não me recordo muito bem.

 Já está na hora!! Que fome!

Aí vem ele! é posto o saco no alguidar, até casa.

Aqui já em casa.

Parece um bolo! Como disse no início estas folhas verdes são retiradas.

 E voilá o aspecto final antes de ser colocado na travessa.

O mais provável é nunca mais voltar a comer, mas ficará para sempre na minha memória este  cozido e as pessoas maravilhosas que o fizeram e nos receberam tão bem.

Adorei  S. Miguel, as pessoas são super simpáticas e muito acolhedoras.

No fim de semana passado comprei uns morangos tão madurinhos e vermelhinhos que apeteceu-me fazer uma sobremesa fresca.

A receita foi improvisada com o que havia na despensa e no frigorifico:

1 lata de leite condensado

3 iogurtes naturais açucarados

1 pacote de natas

alguns morangos triturados

5 folhas de gelatina.

Misturei o leite condensado com os iogurtes, juntei as natas, a gelatina derretida e por cima os morangos triturados sem os envolver. Deitei numa forma untada com um pouco de óleo para desenformar melhor. Levei ao frigorifico e na altura de servir desenformei e enfeitei com morangos.

Ultimamente o tempo não me tem dado para nada, é correr para aqui e para ali e isto nota-se na cozinha. Pouca vontade de cozinhar e de fazer receitas novas. Hoje trago um empadão feito com os restos da carne de uma feijoada.

Sobrou bastante carne de porco (chispe), entrecosto, farinheira e chouriço. Passei tudo na 1,2,3. Fiz um refogado com cebola picadinha, juntei o preparado, pus um pouco de vinho branco e deixei refogar um pouco. Entretanto fiz um puré de batata, pus metade no fundo de um prato de ir ao forno, por cima o preparado de carne picada e cobri tudo com o restrante puré. Enfeitei com rodelas de chouriço, mas se for barrado com gema de ovo fica mais bonito.