Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.
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31
Out
10

Hoje apeteceu pizza à minha filhota, e eu, como também adoro, meti  as mãos na massa e saíu esta maravilhosa pizza! Comemos 2 fatias cada um! Ai a dieta!!!

 

Ingredientes:

Foram todos a olho, (como a maioria dos meus cozinhados) mas vou tentar dar umas quantidades apróximadas para quem ainda não tem muita prática em cozinhar

Para a massa:

2,5 dl água

250 gr de farinha

2 colheres de azeite

1 colher de café de sal

1 colher de sopa de fermento fermipan

 

Para o recheio:

É conforme o gosto de cada um. Eu recheei com:

fiambre

abacaxi

azeitonas

orégãos

queijo Mozarella

polpa de tomate

 

Peparação:

Na MFP deitar a água, o sal, a farinha e o fermento, no programa "massas". Quando terminar o ciclo estender a massa, colocá-la num recipiente para pizzas, (eu não tenho, fiz no tabuleiro do forno) e deixar repousar cerca de 1 hora para que a massa aumente de volume. Entretanto arranje os ingredientes que vai colocar por cima. Deite primeiro a polpa de tomate, uma camada de queijo, orégãos, os ingredientes a gosto e finalize com outra camada de queijo.

Vai a forno quente cerca de 20 minutos.

 

publicado por canelanacozinha às 07:15
30
Out
10

 

Aqui fica a receita de um prato muito simples de fazer e que fica delicioso!

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

1 Kg de chocos pequenos e limpos

1 cabeça de alhos

1,5 dl de azeite

1 ramo de coentros

sal q.b.

 

 

PREPARAÇÃO:

 

Comece por laminar os alhos e fritá-los ligeiramente no azeite, acrescentar os choquinhos  e deixar cozer na água que vão libertando, em lume brando. Vá sempre mexendo. Quando estiverem cozidos apague o lume e deite os coentros picados.  Ficam praticamente só com o molho do azeite. Acompanhe com um puré de batata e uma boa salada.

 

publicado por canelanacozinha às 07:14
29
Out
10

 Esta mousse  fica muito cremosa e consistente, é muito fácil de fazer.

 

 

INGREDIENTES:

1 manga grande madura

1 lata de leite condensado´

5 folhas de gelatina

 

PREPARAÇÃO:

Deitar o leite condensado e a manga cortada aos bocados no liquidificador e triturar tudo junto. Juntar as folhas de gelatina derretidas no micro-ondas, mexer e deitar em copos ou taças, levar ao frigorífico durante 2 horas. 

 

 

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publicado por canelanacozinha às 07:42
28
Out
10

 Apresento-vos hoje um prato que todos adoramos cá em casa. Pode ser feito com carne, peixe, espinafres, atum, bacalhau,  depende do gosto de cada um.

 

 

INGREDIENTES:

500 gr de carne picada

1 caixa de massa canelones 

2 cebolas

5 tomates médios ou 1 lata

2 dentes alhos

pimenta q.b.

queijo raldo

molho bechamel

azeite

vinho branco q.b.

salsa

4 ou 5 colheres de natas

 

PREPARAÇÃO:

 

Cozinhar a carne picada com cebola, alho, azeite, um pouco de vinho branco, sal, pimenta e salsa picada, deixar cozer a carne, juntar 4 ou 5 colheres de natas. Deixe arrefecer um pouco antes de rechear a massa. Faça um molho bechamel que coloca no fundo do tabuleiro.

 

 

 Faça um refogado com bastante cebola e os tomates. Passe o molho pela varinha mágica. Recheie os canelones com a carne picada e vá-os  colocando por cima do bechamel. Depois de todos recheados, deite por cima o molho de tomate, acrescente queijo ralado e leve ao forno cerca de 20 minutos para cozer a massa, e gratinar. Acompanhe com uma boa salada. 

 

 

 

 

 

 

 

publicado por canelanacozinha às 08:47
27
Out
10

Hoje não trago nada de novo; quero apenas partilhar convosco este pão depois de partido. Fez um sucesso no meu blog! Obrigado a todos, pelos vossos  amáveis comentários, incentivando-me assim, a continuar de publicar as minhas receitas!! Ainda não o tinha postado  porque  não tinha passado as fotos para o computador. Espero que gostem, e mãos à obra, vale a pena, para além de bonito, o sabor é muito bom!!

 

 

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publicado por canelanacozinha às 07:51
26
Out
10

Ora aqui está mais um docinho retirada do meu caderno de receitas, dos tempos em que não havia blogs de culinária e trocávamos receitas entre colegas e amigos. Um pudim delicioso, com um contraste de doce, e ácido das maçãs. Só fiz metade da receita, mas as quantidades que vou publicar são para um pudim maior, porque isto é tão bom,  que de certeza não vai sobrar nada! Super fácil de fazer.

 

 

INGREDIENTES:

7 colheres de farinha

6 ovos

250 gr de açucar

9dl de leite

4 ou 5 maçãs  grandes (eu gosto de usar reineta porque é mais ácida)

mais ou menos 40 gr de margarina

açucar para polvilhar

 

PREPARAÇÃO:

Cortar as maçãs e colocá-las no fundo do tabuleiro préviamente untado (eu uso o spray da Espiga que é óptimo). Numa tijela mistura-se bem o açucar e a farinha, juntam-se os ovos e mexe-se com colher de pau, seguidamente junta-se o leite. Mexe-se bem, sem bater. Deita-se a mistura por cima das maçãs. Leva-se a cozer cerca de 45 minutos a 180º. Antes de estar cozido, espalha-se pedacinhos de margarina e polvilha-se com açucar,  vai novamente ao forno para acabar de cozer e para lhe dar uma cor dourada, com o forno no máximo.

 

 

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publicado por canelanacozinha às 08:14
25
Out
10

 

 INGREDIENTES:

 

750 gr de raia

2 postas de safio

1/2 Kg de ameijoa

2 cebolas

3 tomates

3 dentes de alho

1 ramo de salsa

1 pimento verde

azeite

5 batatas grandes

 

PREPARAÇÃO:

 

Corte as cebolas às rodelas finas, arranje os tomates e corte-os aos bocados pequenos, corte as batatas às rodelas.

No fundo do tacho deite 1dl de azeite, coloque uma camada de cebola, uma de tomate,o pimento, o peixe, um pouco de sal, uma camada de batatas, mais um pouco de sal, e continue a fazer camadas alternadas com  o resto dos ingredientes, termine com mais um pouco de azeite. Tape o tacho e deixe cozer cerca de 30 minutos sem mexer, sacuda apenas de vez em quando o tacho. Quando as batatas estiverem cozidas, deite as ameijoas e deixe apenas o tempo suficiente para elas abrirem.

Acompanhe com fatias de pão torrado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

publicado por canelanacozinha às 08:34
24
Out
10

Apresento aqui hoje uma de várias receitas que gosto de  fazer com requeijão. E digo-vos, vale a pena experimentar!

 

 

INGREDIENTES:

 

200 gr de farinha

25 gr de açucar

100 gr de margarina

4 ovos (1 para a massa, os restantes para o ceme)

2 requeijões

raspa de 1 limão

sumo de 1/2 limão

200 gr  de açucar

2 colheres sopa água

 

PREPARAÇÃO:

 

Faz-se uma massa com a farinha, 25 gr de açucar, a margarina cortada aos bocadinhos e à temperatura ambiente, o ovo e a água. Trabalha-se tudo junto com as pontas dos dedos até estar tudo ligado. Faça uma bola e deixe descansar no frigorífico cerca de 2 horas.

Ao fim desse tempo (eu deixei menos), estique a massa e forre a tarteira, pressione bem no fundo e nos bordos. Pique a massa com um garfo e leve a cozer em forno quente  180º, cerca de 20 minutos. Enquanto arrefece prepare o creme. Bata as gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado, junte os requeijões desfeitos com um garfo ou as pontas dos dedos, a raspa e sumo de limão. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior com cuidado. Deite sobre a massa cozida e leve de novo ao forno para cozer o creme cerca de 30 minutos.

 

publicado por canelanacozinha às 09:07
23
Out
10

Já existem tantas receitas de  cheesecake, mas não posso deixar de publicar mais uma, que costumo fazer, e que faz as delícias cá de casa! As fotos não ficaram muito boas,  também não houve tempo de tirar depois de cortado. Distraí-me e... oh! tarde de mais!

 

 

 

INGRDIENTES;

250 gr de bolacha Maria

100 gr de margarina

200 gr de requeijão

2 iogurtes naturais

5 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado

200 gr de frutos vermelhos (congelados)

50 gr de açucar

 

PREPARAÇÃO: 

Triturar as bolachas na 1,2,3 . Amassar com a margarina à temperatura ambiente. Forrar uma tarteira de fundo amovível,  levar ao frigorifico. Colocar as folhas de gelatina dentro de um recipiente com água. Entretanto preparar o creme. Desfazer o requeijão com um garfo, juntar os iogurtes e o leite condensado, bater com a batedeira. Escorrer as folhas de gelatina, deixando apenas um pouco de água, levar ao micro-ondas até derreter. Juntar ao preparado anterior e voltar a bater mais um pouco. Retirar forma do frigorifico, verter a mistura e levar novamente ao frigorifico até solidificar. Antes de servir triture os frutos vermelhos com o açucar, deixando alguns para decorar. Desenformar com cuidado e regar com esta mistura, decorar com os frutos que reservou.

 

 

publicado por canelanacozinha às 08:11
22
Out
10

Este é um prato típico, muito apreciado no Alentejo. É uma receite que rende muito,  ideal para um fim-de-semana de Outono.

As quantidades e carnes indicadas podem ser alteradas consoante o gosto. Pode usar vaca, galinha, perú, entrecosto, entremeada, etc., assim como, outros tipos de enchidos.

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

1 pacote de grão demolhado de véspera

1/2 chouriço de preferência alentejano

1 farinheira

1 morcela de assar

1/2 chispe salgado de véspera

500gr de borrego de preferência do pescoço ou vaca, depende do gosto (ou as 2)

200 gr de feijão verde

2 cenouras

300 gr de abóbora (da mais clara)

1 tomate maduro

massa cotovelo

1 ramo de hortelã

 

 

PREPARAÇÃO:

 

Na panela de pressão coloque o chispe, o borrego, o chouriço e o grão demolhado, junte sal e deixe cozer cerca de 20 minutos. Entretanto arranje o feijão verde cortado aos bocados com cerca de 4 ou 5 centímetros de comprimento, corte as cenouras em 4 no sentido do comprimento e a seguir em 3, corte a abóbora aos bocados.

Quando a panela já não tiver pressão, abra-a,  verifique se a carne e os grãos  estão cozidos, a carne por vezes demora mais tempo, nesse caso retire os grãos e deixe cozer mais um pouco a carne. Se estiver tudo cozido retire apenas a carne para uma travessa e acrescente os legumes,o tomate, a morcela e a farinheira com um palito em cada extremidade para não rebentar e deixe cozer. Entretanto vá cortando as carnes. Pouco antes de estar cozido, junte uma mão cheia de massa cotovelo e deixe ferver entre 7 a 10 minutos . Apague o lume e junte um ramo de hortelã.

Componha a travessa e sirva.

 

publicado por canelanacozinha às 06:25
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últ. comentários
Mas que bom. Gastronomia á Portuguesa no seu melho...
Água na boca. Delicioso.
esse prato também é conhecido por "jantarinho alen...
no alentejo é servido com mais caldo. tipo sopa...
Decididamente tinha ÁGUA a MAIS!
É delicioso estão me sempre a pedir para fazer !!!...
acabei de fazer cá em casa todos adoraram!! muito ...
Também deve ficar bom, mas nunca experimentei
Estive a ver a receita da sopa de cardos selvagens...
gostei muito e faz-se ràpido
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