Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas.
Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.
Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas.
Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.
Hoje apeteceu pizza à minha filhota, e eu, como também adoro, meti as mãos na massa e saíu esta maravilhosa pizza! Comemos 2 fatias cada um! Ai a dieta!!!
Ingredientes:
Foram todos a olho, (como a maioria dos meus cozinhados) mas vou tentar dar umas quantidades apróximadas para quem ainda não tem muita prática em cozinhar
Para a massa:
2,5 dl água
250 gr de farinha
2 colheres de azeite
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de fermento fermipan
Para o recheio:
É conforme o gosto de cada um. Eu recheei com:
fiambre
abacaxi
azeitonas
orégãos
queijo Mozarella
polpa de tomate
Peparação:
Na MFP deitar a água, o sal, a farinha e o fermento, no programa "massas". Quando terminar o ciclo estender a massa, colocá-la num recipiente para pizzas, (eu não tenho, fiz no tabuleiro do forno) e deixar repousar cerca de 1 hora para que a massa aumente de volume. Entretanto arranje os ingredientes que vai colocar por cima. Deite primeiro a polpa de tomate, uma camada de queijo, orégãos, os ingredientes a gosto e finalize com outra camada de queijo.
Aqui fica a receita de um prato muito simples de fazer e que fica delicioso!
INGREDIENTES:
1 Kg de chocos pequenos e limpos
1 cabeça de alhos
1,5 dl de azeite
1 ramo de coentros
sal q.b.
PREPARAÇÃO:
Comece por laminar os alhos e fritá-los ligeiramente no azeite, acrescentar os choquinhos e deixar cozer na água que vão libertando, em lume brando. Vá sempre mexendo. Quando estiverem cozidos apague o lume e deite os coentros picados. Ficam praticamente só com o molho do azeite. Acompanhe com um puré de batata e uma boa salada.
Esta mousse fica muito cremosa e consistente, é muito fácil de fazer.
INGREDIENTES:
1 manga grande madura
1 lata de leite condensado´
5 folhas de gelatina
PREPARAÇÃO:
Deitar o leite condensado e a manga cortada aos bocados no liquidificador e triturar tudo junto. Juntar as folhas de gelatina derretidas no micro-ondas, mexer e deitar em copos ou taças, levar ao frigorífico durante 2 horas.
Apresento-vos hoje um prato que todos adoramos cá em casa. Pode ser feito com carne, peixe, espinafres, atum, bacalhau, depende do gosto de cada um.
INGREDIENTES:
500 gr de carne picada
1 caixa de massa canelones
2 cebolas
5 tomates médios ou 1 lata
2 dentes alhos
pimenta q.b.
queijo raldo
molho bechamel
azeite
vinho branco q.b.
salsa
4 ou 5 colheres de natas
PREPARAÇÃO:
Cozinhar a carne picada com cebola, alho, azeite, um pouco de vinho branco, sal, pimenta e salsa picada, deixar cozer a carne, juntar 4 ou 5 colheres de natas. Deixe arrefecer um pouco antes de rechear a massa. Faça um molho bechamel que coloca no fundo do tabuleiro.
Faça um refogado com bastante cebola e os tomates. Passe o molho pela varinha mágica. Recheie os canelones com a carne picada e vá-os colocando por cima do bechamel. Depois de todos recheados, deite por cima o molho de tomate, acrescente queijo ralado e leve ao forno cerca de 20 minutos para cozer a massa, e gratinar. Acompanhe com uma boa salada.
Hoje não trago nada de novo; quero apenas partilhar convosco este pão depois de partido. Fez um sucesso no meu blog! Obrigado a todos, pelos vossos amáveis comentários, incentivando-me assim, a continuar de publicar as minhas receitas!! Ainda não o tinha postado porque não tinha passado as fotos para o computador. Espero que gostem, e mãos à obra, vale a pena, para além de bonito, o sabor é muito bom!!
Ora aqui está mais um docinho retirada do meu caderno de receitas, dos tempos em que não havia blogs de culinária e trocávamos receitas entre colegas e amigos. Um pudim delicioso, com um contraste de doce, e ácido das maçãs. Só fiz metade da receita, mas as quantidades que vou publicar são para um pudim maior, porque isto é tão bom, que de certeza não vai sobrar nada! Super fácil de fazer.
INGREDIENTES:
7 colheres de farinha
6 ovos
250 gr de açucar
9dl de leite
4 ou 5 maçãs grandes (eu gosto de usar reineta porque é mais ácida)
mais ou menos 40 gr de margarina
açucar para polvilhar
PREPARAÇÃO:
Cortar as maçãs e colocá-las no fundo do tabuleiro préviamente untado (eu uso o spray da Espiga que é óptimo). Numa tijela mistura-se bem o açucar e a farinha, juntam-se os ovos e mexe-se com colher de pau, seguidamente junta-se o leite. Mexe-se bem, sem bater. Deita-se a mistura por cima das maçãs. Leva-se a cozer cerca de 45 minutos a 180º. Antes de estar cozido, espalha-se pedacinhos de margarina e polvilha-se com açucar, vai novamente ao forno para acabar de cozer e para lhe dar uma cor dourada, com o forno no máximo.
Corte as cebolas às rodelas finas, arranje os tomates e corte-os aos bocados pequenos, corte as batatas às rodelas.
No fundo do tacho deite 1dl de azeite, coloque uma camada de cebola, uma de tomate,o pimento, o peixe, um pouco de sal, uma camada de batatas, mais um pouco de sal, e continue a fazer camadas alternadas com o resto dos ingredientes, termine com mais um pouco de azeite. Tape o tacho e deixe cozer cerca de 30 minutos sem mexer, sacuda apenas de vez em quando o tacho. Quando as batatas estiverem cozidas, deite as ameijoas e deixe apenas o tempo suficiente para elas abrirem.
Apresento aqui hoje uma de várias receitas que gosto de fazer com requeijão. E digo-vos, vale a pena experimentar!
INGREDIENTES:
200 gr de farinha
25 gr de açucar
100 gr de margarina
4 ovos (1 para a massa, os restantes para o ceme)
2 requeijões
raspa de 1 limão
sumo de 1/2 limão
200 gr de açucar
2 colheres sopa água
PREPARAÇÃO:
Faz-se uma massa com a farinha, 25 gr de açucar, a margarina cortada aos bocadinhos e à temperatura ambiente, o ovo e a água. Trabalha-se tudo junto com as pontas dos dedos até estar tudo ligado. Faça uma bola e deixe descansar no frigorífico cerca de 2 horas.
Ao fim desse tempo (eu deixei menos), estique a massa e forre a tarteira, pressione bem no fundo e nos bordos. Pique a massa com um garfo e leve a cozer em forno quente 180º, cerca de 20 minutos. Enquanto arrefece prepare o creme. Bata as gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado, junte os requeijões desfeitos com um garfo ou as pontas dos dedos, a raspa e sumo de limão. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior com cuidado. Deite sobre a massa cozida e leve de novo ao forno para cozer o creme cerca de 30 minutos.
Já existem tantas receitas de cheesecake, mas não posso deixar de publicar mais uma, que costumo fazer, e que faz as delícias cá de casa! As fotos não ficaram muito boas, também não houve tempo de tirar depois de cortado. Distraí-me e... oh! tarde de mais!
INGRDIENTES;
250 gr de bolacha Maria
100 gr de margarina
200 gr de requeijão
2 iogurtes naturais
5 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
200 gr de frutos vermelhos (congelados)
50 gr de açucar
PREPARAÇÃO:
Triturar as bolachas na 1,2,3 . Amassar com a margarina à temperatura ambiente. Forrar uma tarteira de fundo amovível, levar ao frigorifico. Colocar as folhas de gelatina dentro de um recipiente com água. Entretanto preparar o creme. Desfazer o requeijão com um garfo, juntar os iogurtes e o leite condensado, bater com a batedeira. Escorrer as folhas de gelatina, deixando apenas um pouco de água, levar ao micro-ondas até derreter. Juntar ao preparado anterior e voltar a bater mais um pouco. Retirar forma do frigorifico, verter a mistura e levar novamente ao frigorifico até solidificar. Antes de servir triture os frutos vermelhos com o açucar, deixando alguns para decorar. Desenformar com cuidado e regar com esta mistura, decorar com os frutos que reservou.
Este é um prato típico, muito apreciado no Alentejo. É uma receite que rende muito, ideal para um fim-de-semana de Outono.
As quantidades e carnes indicadas podem ser alteradas consoante o gosto. Pode usar vaca, galinha, perú, entrecosto, entremeada, etc., assim como, outros tipos de enchidos.
INGREDIENTES:
1 pacote de grão demolhado de véspera
1/2 chouriço de preferência alentejano
1 farinheira
1 morcela de assar
1/2 chispe salgado de véspera
500gr de borrego de preferência do pescoço ou vaca, depende do gosto (ou as 2)
200 gr de feijão verde
2 cenouras
300 gr de abóbora (da mais clara)
1 tomate maduro
massa cotovelo
1 ramo de hortelã
PREPARAÇÃO:
Na panela de pressão coloque o chispe, o borrego, o chouriço e o grão demolhado, junte sal e deixe cozer cerca de 20 minutos. Entretanto arranje o feijão verde cortado aos bocados com cerca de 4 ou 5 centímetros de comprimento, corte as cenouras em 4 no sentido do comprimento e a seguir em 3, corte a abóbora aos bocados.
Quando a panela já não tiver pressão, abra-a, verifique se a carne e os grãos estão cozidos, a carne por vezes demora mais tempo, nesse caso retire os grãos e deixe cozer mais um pouco a carne. Se estiver tudo cozido retire apenas a carne para uma travessa e acrescente os legumes,o tomate, a morcela e a farinheira com um palito em cada extremidade para não rebentar e deixe cozer. Entretanto vá cortando as carnes. Pouco antes de estar cozido, junte uma mão cheia de massa cotovelo e deixe ferver entre 7 a 10 minutos . Apague o lume e junte um ramo de hortelã.