BOLO PUDIM
Este bolo faz parte dos meus preferidos, e já havia bastante tempo que não o fazia, como esteve cá a tomar café a minha amiga Suzi do blog SE7E PECADOS decidi faze-lo. Fica bastante grande, por isso convém fazer numa forma grande. No final a parte do pudim fica por cima.
INGREDIENTES:
Para o bolo:
4 ovos
o mesmo peso dos ovos em açucar (eu pus menos)
metade do peso em farinha
1 colher de chá bem cheia de fermento
raspa de 1 limão
Para o pudim:
3 ovos
3 dl de leite
150 gr de açucar
raspa de 1 limão
Para o caramelo:
12 colhers de sopa de açucar
1 pinga de água
PREPARAÇÃO:
Começa-se pelo caramelo, forra-se a forma no fundo e dos lados. Deixa-se arrefecer. Faz-se o pudim misturando o açucar com os 3 ovose bate-se com vara de arames, junta-se o leite e a raspa do limão, volta-se a bater e deita-se na forma.
Para o bolo, bate-se muito bem as 4 gemas com o açucar e a raspa de limão. Batem-se as claras em castelo. Vai-se misturando alternadamente a farinha misturada com o fermento e um pouco de claras em castelo at´´e estar tudo misturado (sem bater, só ligando tudo). Deita-se este preparado sobre o pudim. Pode-se espalhar por cima algumas frutas picadas e polvilhar com côco, eu fiz simples. Vai a cozer em forno moderado cerca de 5o minutos. Deixe amornar, descole dos lados e desenforme