Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.
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28
Mar
11

 

 

Chegou a Primavera, e com ela a vontade de fazer umas sobremesas frescas e deliciosas tal como esta bavaroise de pêssego.

 

INGREDIENTES:

1 lata de pêssegos em calda

1 gelatina de pêssego

6 claras

3 gemas

1 lata de leite condensado

 

PREPARAÇÃO:

Preparar a gelatina  com a calda dos pêssegos. Bater as claras em castelo e reservar. Bater as gemas com o leite condensado. Juntar a gelatina lentamente e mexer. Cortar os pessegos em bocadinhos pequenos (deixar 2 metades para decorar) e juntar ao preparado anterior. Envolver as claras com uma colher de pau de baixo para cima sem mexer, ao  preparado de leite condensado, gemas, e pessego. Levar ao congelador durante uns minutos até prender. Decorar com os restantes pessegos cortados às fatias finas. Vai ao frigorifico até à hora de servir.

 

 

 

 

publicado por canelanacozinha às 18:26
21
Mar
11

 

Tenho algumas receitas de bolos com abóbora que são uma delícia, mas em pudim nunca tinha experimentado. Quando vi esta receita na revista Caras deu-me vontade de a fazer e digo-vos uma coisa para além de ficar com uma cor linda fica  delicioso!

 

INGREDIENTES:

600 gr de abóbora

1 pau de canela

30 gr de margarina

150 gr de açucar mais 100 gr para o caramelo

4 ovos

60 gr de côco

1 colher de sopa de farinha maizena

raspa de 1 limão

 

PREPARAÇÃO:

Cozer a abóbora com o pau de canela e um pouco de sal. Escorrer. No copo liquidificador colocar a abóbora, a margarina amolecida, o açucar e os ovos, triturar tudo. De seguida juntar o côco misturado com a farinha maizena e a raspa do limão.

Para o caramelo, levar os 1oo gr de açucar com 2 colheres de sopa de água ao lume até obter uma cor dourada, juntar cerca de meio copo de água e levar de novo ao lume até ter a consistência desejada. Caramelizar a forma e deixar arrefecer. Deitar o preparado do puidim e levar a cozer em banho-maria cerca de 45 minutos. Desenformar depois de frio.

 

 

publicado por canelanacozinha às 18:36
19
Mar
11

Quando recebi este presente da Farinha Branca de Neve, pensei logo em fazer um bolo para uma ocasião especial, e essa ocasião foi o dia do PAI. Obrigado Branca de Neve o preparado é óptimo e o bolo ficou delicioso!

 

 

 

 

 

 

Para o bolo fiz tal qual as instruções, para o recheio:

 RECHEIO:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

50 gr de chocolate negro em tablete

2 colheres de chá de cacau em pó

2 colheres de chá de farinha maizena

1 colher de chá de café solúvel

1 cálice de licor (usei de tangerina)

2 colheres de sopa de geleia de marmelo

 

Juntei todos os ingredientes excepto o licor e a geleia, levei ao lume até engrossar um pouco sempre mexendo. Entretanto parti o bolo em 2 partes, reguei abundantemente cada uma das partes com a mistura de licor e geleia que levei ao micro ondas para melhor se dissolverem.

Quando o recheio arrefeceu, recheei o bolo e barrei-o igualmente. O Pai cá de casa (e não só) adorou!!

 

 

publicado por canelanacozinha às 18:24
18
Mar
11

 

Tenho andado um bocado afastada, por diversos motivos do meu blog e daqueles que costumo visitar regularmente. Primeiro uma gripe que me levou à cama, depois o cabo do computador que resolveu avariar, mas felizmente já está tudo operacional, por isso espero continuar a poder apresentar-vos as minhas receitas.

Hoje trago-vos uma sobremesa fácil de fazer que faz parte da gastronomia francesa

 

INGREDIENTES:

1  base de massa quebrada de compra

1 litro de leite

1 pau de canela

3 ovos

100 gr farinha maizena

160 gr açucar

raspa de limão ou 1 colher de café de essencia de baunilha

 

PREPARAÇÃO:

Forrar a forma com a massa quebrada, deixando o papel por baixo. Picar o fundo com um garfo e reservar no frigorífico.  Ferver o leite com o açucar, a casca de limão e o pau de canela (ou a essencia de baunilha). Enquanto o leite ferve preparar o recheio, desfazendo a farinha maizena com os ovos, bater com a batedeira. Quando o leite ferver retirar do lume e ir deitando por cima do preparadode farinha e ovos,  lentamente. Depois de tudo incorporado levar de novo a lume brando até começar a engrossar. Retirar do lume e deixar arrefecer. Após arrefecimento deitar sobre a massa e levar a forno quente 180º até estar com uma cor dourada. Retirar e servir frio.

 

 

 

 A receita retirei daqui

 

 

publicado por canelanacozinha às 17:30
06
Mar
11

Esta receita é feita normalemente em época da Páscoa na zona de Trás-os-Montes, e um pouco pelo Norte do País. Eu sou Alentejana mas adoro.

 

 

 INGREDIENTES:

1/2 kg de farinha

6 ovos

75 gr de banha ou margarina (pessoalmente prefiro a banha apesar de ser menos saudavel)

6 colheres de sopa de azeite

sal q.b

1 colher de sopa de fermento seco ou 25 gr de fermento de padeiro

carnes a gosto, eu fiz com presunto, chouriço e farinheira.

 

PREPARAÇÃO:

Na cuba da máquina do pão colocar os ovos, as gorduras, o sal, a farinha e por fim o fermento. No programa 'MASSA'. Quando terminar colocar na pedra da bancada enfarinhada e com o rolo esticar até fazer um rectângulo. Rechear muito bem com as carnes e enrolar, ajeitar de modo a caber num tabueliro forrado com papel vegetal. Embrulhar com um pano e colocar em sítio morno (eu liguei um bocadinho o forno só para ficar morno), deixar levedar uma 2 horas, atré quase dobrar o volume. Pincelar com gema de ovo e levar a cozer em forno quente até ficar com uma cor dourada, mais ou menos 45 minutos.

 

 

 

 

 

 

 

 

publicado por canelanacozinha às 12:47
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Mas que bom. Gastronomia á Portuguesa no seu melho...
Água na boca. Delicioso.
esse prato também é conhecido por "jantarinho alen...
no alentejo é servido com mais caldo. tipo sopa...
Decididamente tinha ÁGUA a MAIS!
É delicioso estão me sempre a pedir para fazer !!!...
acabei de fazer cá em casa todos adoraram!! muito ...
Também deve ficar bom, mas nunca experimentei
Estive a ver a receita da sopa de cardos selvagens...
gostei muito e faz-se ràpido
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