Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.
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Quando era miúda, vivi no estrangeiro, e lembro-me que a minha mãe comprava uns crêpes recheados com cogumelos que eu adorava!!

Hoje decidi ir fazer esta receita à minha maneira. Não têem o mesmo sabor, mas ficaram tão  bons, que não sobrou nada!

 

 

INGREDIENTES:

 

Para os crêpes:

250 gr de farinha

2 ovos

7 dl leite

1/2 colher café de sal

1 colher de sopa de azeite

5 gotas de essência de baunilha

 

PARA O RECHEIO:

 

200 gr de cogumelos frescos

2 peitos de frango

1 colher de mostarda forte

1dl de whisky

molho de soja

1dl azeite

 

 

PARA O BECHAMEL

 

50 gr de margarina

1 1/2 colhers sopa de farinha

1/2 l de leite

 

 

Começar por temperar o frango, cortado aos cubos pequenos, junte  a mostarda o wisky e o molho de soja, se puser sal tenha cuidado porque o molho de soja é muito salgado. Reserve.

Massa dos crêpes: colocar a farinha dentro de uma tijela, abrir uma cova onde se deitam os ovos, o sal e o azeite. Com uma colher de pau ir mexendo do centro para os lados. Quando a massa começa a ficar grossa misturar o leite a pouco e pouco, e bater com vara de arames ou batedeira eléctrica, juntar o arôma.

Deixar a massa descansar no friogorífico durante cerca de uma hora

Passado este tempo, aquecer uma frigideira anti-aderente ligeiramente untada, eu utilizei o óleo em spray da Espiga que é óptimo, quando a frigideira já estiver quente, deitar uma concha de massa até tapar o fundo. Deixar cozer, descolar os lados se necessário, e virar.

Continuar até esgotar a massa. 

 Faça um molho bechamel. Derreta a margarina, junte a farinha, mexa até estar tudo ligado. Vá deitando o leite morno sempre a mexer para não criar grumos.

Na mesma frigideira, deite o azeite, o frango e os cogumelos. Deixe estufar. Deite um bocado de molho béchamel e envolva. Reserve o resto.

Recheie os crêpes como na fotografia, disponha-os num tabuleiro untado, e deite por cima o resto do molho bechamel e um pouco de queijo ralado.

 

 

 

 

publicado por canelanacozinha às 07:00
De suzi a 20 de Outubro de 2010 às 15:05
Isto é que vai prá'qui um sucesso, hein... Belos crepes... Chef... Bjs
De Verena a 22 de Outubro de 2010 às 13:40
Adorei essa receita, aliás, todas que já li até agora! Cheguei aqui através da Moira, do Tertúlia de Sabores e que boa descoberta!
Esses crepes devem ser maravilhosos! O cogumelo é novidade no recheio mas já amei! Parabéns!
De Joana Maria a 28 de Dezembro de 2010 às 18:52
Oh Meu Deus. QUe bom aspecto. Vai ser o meu jantar :D

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últ. comentários
Eu diria melhor:todo o "cozido de grão" é rematado...
Mas que bom. Gastronomia á Portuguesa no seu melho...
Água na boca. Delicioso.
esse prato também é conhecido por "jantarinho alen...
no alentejo é servido com mais caldo. tipo sopa...
Decididamente tinha ÁGUA a MAIS!
É delicioso estão me sempre a pedir para fazer !!!...
acabei de fazer cá em casa todos adoraram!! muito ...
Também deve ficar bom, mas nunca experimentei
Estive a ver a receita da sopa de cardos selvagens...
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