POLVO À LAGAREIRO
O polvo é em quantidade a quarta espécie mais pescada e desembarcada em Portugal.
1 polvo com cerca de 1,5 Kg
1 cebola grande
1 cabeça de alhos
1 ramo de coentros
3 batatas pequenas por pessoa
1 piri piri
2 dl azeite
PREPARAÇÃO:
Cozer o polvo na panela de pressão, ainda congelado, durante cerca 20 minutos. Assar as batatas inteiras no forno com bastante sal.
Numa fridideira ou tacho, fritar os alhos laminados juntamente com a cebola às rodelas, quando começar a ficar transparente, desligue o fogão.
Corte polvo pelos tentáculos. Depois das batatas assadas dê-lhe um murro, junte-as ao polvo, deite por cima, os alhos com a cebola e o azeite e leve ao forno por 10 a 15 minutos. Pique os coentros e deite por cima.