BIFE DE PERÚ RECHEADO COM LEGUMES
Com os restos de legumes que andavam dentro do frigorifico e antes que se estragassem decidi rechear uns bifinhos de perú que ficaram deliciosos e com um aspecto muito bonito e colorido como eu gosto.
Fiz assim:
Primeiro salteei num pouco de azeite 3 cogumelos médios, 1 resto de feijão verde cortado em juliana, 1 ponta de alho francês e uma cenoura ralada.
Bati os bifes para ficarem mais finos e maiores, temperei com sal e recheei com os legumes. Enrolei bem e fechei com vários palitos.
Numa frigideira levei o azeite com 4 alhos esborrachados, deixei fritar ligeiramente os alhos e coloquei os bifes. Fui virando de vez em quando para fritarem por igual.
Acompanhei com esparguete.