BOLACHAS DE MANTEIGA E CHOCOLATE
No meio de tantas receitas que tenho colecionado ao longo dos anos, encontrei estas bolachinhas de manteiga que são uma gracinha e bastante fáceis de fazer. São ideais para um lanche ou pequeno almoço.
INGREDIENTES:
250 gr de farinha com fermento
150 gr de manteiga ou margarina
1 colher de café de pó royal
100 gr de açucar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de água
30 gr de cacau
PREPARAÇÃO:
Numa tijela, misturar a farinha e o pó royal. Abrir uma cova e colocar o açucar, a água e o sal. Misturar, acrescentar a manteiga ou a margarina ligeiramente amolecida e cortada em cubos pequenos. Amassar até obter uma massa homogénea.
Separar a massa em 2 partes iguais.
Numa das partes juntar o cacau e amassar bem. Fazer 2 bolas e colocar no frigorífico cerca de 1/2 hora.
Com cada uma das bolas fazer 2 rolos de cada cor. Achatá-las ligeiramente e colocá-las uma em cima da outra (cores alternadas) de modo a formar uma espécie de tabuleiro de damas . Enrolar ligeiramente para unir as 4 partes.
Enrolar em pelíicula aderente e levar ao frigorífico durante 1 hora.
Aquecer o forno a 180º. Cortar em rodelas de alguns milimetros de espessura. Colocá-las no tabuleiro sobre de papel vegetal (as minhas ficaram um pouco juntas depois creceram e colaram-se umas às outras).
Vão a cozer cerca de 10 a 15 minutos. Retirá-las ainda moles, parece que estão cruas mas depois de arrefecer ficam duras.