BOLO COLCHÃO DE NOIVA
Aqui está mais um bolo delicioso. A sua textura é muito leve, daí o seu nome "colchão de noiva" . Esta receita foi-me dada por uma antiga colega que já não vejo há muito tempo; a Conceição (um grande beijinho para ti).
INGREDIENTES PARA O BOLO:
4 ovos
150 gr de açucar
100 gr de fécula de batata
1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
sumo de 1 laranja
Paro o creme:
3 gemas
100 gr de açucar
3 colheres de sopa de farinha maizena
cerca de 1/2 l de leite
casca de limão (1 tira)
1 pau de canela
PREPARAÇÃO:
Batem-se as claras em castelo, junta-se o açucar continuando a bater, envolve-se a farinha misturada com o fermento, a fécula de batata, o sumo de laranja e as gemas. Vai ao forno pré aquecido cerca de 35 minutos.
Creme:
Ferver o leite com a casca de limão, o açucar e o pau de canela, juntar a farinha maizena desfeita com as gemas, vai-se mexendo sempre (cuidado para não deixar cozer as gemas), assim que começar a querer levantar fervura desligar o fogão.
Cortar o bolo ao meio e rechear com metade do creme, o restante é para barrar . Polvilha-se com canela, côco ou chocolate. Não se resiste a uma só fatia!