Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas.
Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.
Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas.
Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.
Cá em casa tudo o que for bacalhau, adoramos (a filha é que não, mas disfarçado até come) assim como gratinados. Este prato costumo comer no refeitório do meu trabalho, fica divinal, o cozinheiro já me deu a receita, mas ainda não consegui que ficasse como o dele (segredo!).
INGREDIENTES:
1 molho de espinafres
400 gr de bacalhau
molho bechamel
3 dentes de alho
queijo ralado
PREPARAÇÃO:
Cozer o bacalhau em água ou leite (pode aproveitar depois o leite para o molho bechamel), cozer os espinafres à parte. Preparar o molho bechamel, ver aqui. limpar o bacalhau de peles e espinhas (desfiz um pouco na 1,2,3), juntar ao bechamel e envolver bem. Escorrer os espinafres, salteá-los num pouco de azeite com 3 dentes de alho fritos previamente. Forrar o tabuleiro com os espinafres, por cima colocar o bacalhau e queijo ralado. Vai ao forno a gratinar
Nós cá em casa adoramos alheiras, mas temos um problema; o colestrol demasiado alto! Então para minimizar os danos decidi experimentar em forma de empadão, e não é que até saíu bem!!
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
2 alheiras de caça
1 molho pequeno de espinfres
2 dentes alho
puré de batata
1 gema ovo
Fiz assim:
Fiz um puré de batata caseiro. Salteei os espinafres em azeite com os dentes alhos. Aqueci bem uma frigideira anti-aderente, coloquei as alheiras dentro (sem gordura), deixei alourar dos 2 lados e esmigalhei-as dentro de um prato. Coloquei uma camada de puré no fundo do tabuleiro, 1 alheira, os espinafres, o resto da alheira e para terminar outra camada de puré. Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno até obter a côr desejada.
Já tinha postado aqui uma tarte de alho francês, hoje trago uma de massa folhada com frango e espinafres, que é também deliciosa.
INGREDIENTES:
1 base de massa folhada de compra
1 molho de espinafres
resto de frango assado ou outro
3 dentes alho
1 pacote de natas
1 copo de leite
2 ovos
queijo ralado
azeite q.b.
PREPARAÇÃO:
Refogar os alhos inteiros no azeite até estarem com uma cor dourada, juntar os espinafres crus e deixar cozer no líquido que vão deitando. No copo da varinha mágica, juntar as natas, o leite, os ovos e um pouco de sal, e bater tudo. Desfiar o frango e juntar aos espinafres, deitar metade do preparado anterior e mexer. Untar a tarteira e pôr a massa folhada, espalhar por cima o recheio. Deitar o resto do creme, polvilhar com queijo ralado e cozer em forno aquecido a 18oº cerca de 35 minutos.