Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.
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05
Jan
11

 

Cá em casa tudo o que for bacalhau, adoramos (a filha é que não, mas disfarçado até come) assim  como gratinados. Este prato costumo comer no refeitório do meu trabalho,  fica divinal, o cozinheiro já me deu a receita, mas ainda não consegui que ficasse como o dele (segredo!).

 

INGREDIENTES:

1 molho de espinafres

400 gr de bacalhau

molho bechamel

3 dentes de alho

queijo ralado

 

PREPARAÇÃO:

Cozer o bacalhau em água ou leite (pode aproveitar depois o leite para o molho bechamel), cozer os espinafres à parte. Preparar o molho bechamel, ver aqui. limpar o bacalhau de peles e espinhas (desfiz um pouco na 1,2,3), juntar ao bechamel e envolver bem. Escorrer os espinafres,  salteá-los num pouco de azeite com 3 dentes de alho fritos previamente. Forrar o tabuleiro com os espinafres, por cima colocar o bacalhau e queijo ralado. Vai ao forno a gratinar

 

publicado por canelanacozinha às 20:36
09
Dez
10

 

Nós cá em casa adoramos alheiras, mas temos um problema;  o colestrol demasiado alto! Então para minimizar os danos decidi experimentar em forma de empadão, e não é que até saíu bem!!

 

INGREDIENTES:

 

 

INGREDIENTES:

2 alheiras de caça

1 molho pequeno de espinfres

2 dentes alho

puré de batata

1 gema ovo

 

Fiz assim:

Fiz um puré de batata caseiro. Salteei os espinafres em azeite com os dentes alhos. Aqueci bem uma frigideira anti-aderente, coloquei as alheiras dentro (sem gordura), deixei alourar dos 2 lados e esmigalhei-as dentro de um prato. Coloquei uma camada de puré no fundo do tabuleiro, 1 alheira, os espinafres, o resto da alheira e para terminar outra camada de puré. Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno até obter a côr desejada.

 

 

publicado por canelanacozinha às 17:39
09
Nov
10

 

Já tinha postado aqui uma tarte de alho francês, hoje trago uma de massa folhada com frango e espinafres, que é também deliciosa.

 

 

 

INGREDIENTES:

1 base de massa folhada de compra

1 molho de espinafres

resto de frango assado ou outro

3 dentes alho

1 pacote de natas

1 copo de leite

2 ovos

queijo ralado

azeite q.b.

 

PREPARAÇÃO:

Refogar os alhos inteiros no azeite até estarem com uma cor dourada, juntar os espinafres crus e deixar cozer no líquido que vão deitando. No copo da varinha mágica, juntar as natas, o leite, os ovos e um pouco de sal, e bater tudo. Desfiar o frango e juntar aos espinafres, deitar metade do preparado anterior e mexer. Untar a tarteira e  pôr a massa folhada, espalhar  por  cima o recheio. Deitar o resto do creme, polvilhar com queijo ralado e cozer em forno aquecido a 18oº cerca de 35 minutos.

publicado por canelanacozinha às 08:31
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Mas que bom. Gastronomia á Portuguesa no seu melho...
Água na boca. Delicioso.
esse prato também é conhecido por "jantarinho alen...
no alentejo é servido com mais caldo. tipo sopa...
Decididamente tinha ÁGUA a MAIS!
É delicioso estão me sempre a pedir para fazer !!!...
acabei de fazer cá em casa todos adoraram!! muito ...
Também deve ficar bom, mas nunca experimentei
Estive a ver a receita da sopa de cardos selvagens...
gostei muito e faz-se ràpido
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