Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.
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31
Ago
11

Cá em casa foi declarada guerra ás gorduras, andamos numa de produtos mais lights, neste momento a nossa alimentação é mais à base de legumes, pouca carne e mais peixe, (andamos com os níveis de colesterol bastante elevado). Este prato ficou muito colororido e bastante saboroso.

 

 

INGREDIENTES:

1 cebola

1 tomate

1 cenoura

1/2 courgete

200 gr de feijão verde

200 gr cogumelos frescos

1 bocado de pimento vermelho

2 folhas de couve coração de boi (a parte branca)

azeite

pimenta

sal

molho de soja

1/2 peito de frango

3 dentes de alho

1 pouco de wisque

massa à escolha, eu usei em tiras largas

 

PREPARAÇÃO:

Comecei por temperar o frango partido aos cubos pequenos com os alhos esborrachados, o wisque e sal, deixei marinar cerca de 1 hora. No wok coloquei um pouco de azeite, e os legumes cortados em pequenos pedaços, deixei saltear cerca de 10 minutos, temperei com um pouco de sal e pimenta. Entretanto numa frigideira com um pouco de azeite cozinhei o frango, acrescentando no fim o resto da marinada e um pouco de molho de soja. Por fim cozi a massa em água e sal.

Ficou uma refeição bastante equilibrada, saudável e muito pouco calórica.

 

 

 

publicado por canelanacozinha às 21:59
14
Jul
11

 

Olá a todos (as) cá estou eu de novo, após uma grande ausência! Hoje targo uma receita de coxinhas de frango que fiz já algum tempo mas que ainda não tinha postado.

 

 

INGREDIENTES:

300gr farinha + 100 gr

300 gr de batatas cozidas desfeitas em puré

300 gr de galinha cozida

1 ramo de salsa

1 cebola

2 ovos

pão ralado

vinho branco q.b.

3dl do caldo de cozer a galinha

 

PREPARAÇÃO:

Cozer a galinha e desfiar depois de fria. Picar a cebola muito fininha acrescentar a galinha desfiada, a salsa cortada  e o vinho branco. Deixar refogar um pouco e acrescentar 100 gr de farinha para engrossar. Vamos de seguida preparar a massa. Com o caldo de cozer a galinha, a ferver junta-se os restantes 300 gr de farinha de uma só vez, mexendo energicamente até se deslocar do tacho. Retirar do lume e envolver as batatas reduzidas a puré. Temperar com sal e amassar esta mistura muito bem. Dividir em bolas (dá mais ou menos 12).

Espalmar cada bola e colocar por cima uma boa porção do recheio. Dobrar a massa sobre o recheio, dando-lhe o formato de pêra. Reservar.

Passar por farinha, ovo batido e pão raldo. Fritar com bastante  óleo quente. Eu acompanhei com arroz de ervilhas e cenoura. Cá em casa todos adoraram.

 

 

 

publicado por canelanacozinha às 17:43
04
Dez
10

 

 

Ora aqui está um prato fácil de confeccionar, delicioso e bonito! Vi esta receita num programa de culinária na TV, e como tinha todos os ingredientes que eu gosto, pensei logo em fazê-lo. Cá está ele e não me decepcionou, o resto da família também adorou. Não tirei fotos do passo-a-passo, mas não é difícil.

 

 

 INGREDIENTES:

2 rolos de massa folhada

16 fatias de queijo mozarella

4 bifes de frango grossos

1 embalagem de cogumelos frescos

sal e pimenta q.b.

1 gema ovo misturada com 1 colher de sopa de leite para pincelar

 

Começar por saltear os cogumelos com um fio de azeite, sal e pimenta e deixar arrefecer. Grelhar ligeiramente os bifes dos 2 lados apenas com sal. Dividir cada rolo de massa em 2, em cada metade colocar 2 fatias de queijo lado a lado, por cima 1 bife de frango, por cima uma boa camada de cogumelos e para terminar mais 2 fatias de queijo. Apanhar as pontas da massa com jeito para não romper e fazer género de trouxa apertando as pontas para fechar. Pincelar com gema de ovo misturada com 1 colher de sopa de leite. Levar ao forno até ter a côr desejada. Acompanhar com 1 boa salada.

publicado por canelanacozinha às 14:05
24
Nov
10

 

Ontem foi  daqueles dias em que não me apeteceu ir às compras  e decidi gastar o que havia no congelador. Tinha 2 peitos de frango e lembrei-me de  fazer uns hamburgers, para além de fazerem menos  mal do que os de vaca também ficam óptimos,  e cá em casa gostam muito!

 

 

 

Então fiz assim:

Piquei os peitos de frango na 1,2,3 com 2 dentes alho, metade de uma cebola, sal e uns raminhos de coentros. Coloquei numa tijela, misturei ao preparado pão ralado  até ter concistência para moldar os hamburgers. Pus um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e coloquei os hamburgers, deixei alourar dos 2 lados e pronto!!

 

 

 

 

 

 

 

 

publicado por canelanacozinha às 09:32
09
Nov
10

 

Já tinha postado aqui uma tarte de alho francês, hoje trago uma de massa folhada com frango e espinafres, que é também deliciosa.

 

 

 

INGREDIENTES:

1 base de massa folhada de compra

1 molho de espinafres

resto de frango assado ou outro

3 dentes alho

1 pacote de natas

1 copo de leite

2 ovos

queijo ralado

azeite q.b.

 

PREPARAÇÃO:

Refogar os alhos inteiros no azeite até estarem com uma cor dourada, juntar os espinafres crus e deixar cozer no líquido que vão deitando. No copo da varinha mágica, juntar as natas, o leite, os ovos e um pouco de sal, e bater tudo. Desfiar o frango e juntar aos espinafres, deitar metade do preparado anterior e mexer. Untar a tarteira e  pôr a massa folhada, espalhar  por  cima o recheio. Deitar o resto do creme, polvilhar com queijo ralado e cozer em forno aquecido a 18oº cerca de 35 minutos.

publicado por canelanacozinha às 08:31
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Mas que bom. Gastronomia á Portuguesa no seu melho...
Água na boca. Delicioso.
esse prato também é conhecido por "jantarinho alen...
no alentejo é servido com mais caldo. tipo sopa...
Decididamente tinha ÁGUA a MAIS!
É delicioso estão me sempre a pedir para fazer !!!...
acabei de fazer cá em casa todos adoraram!! muito ...
Também deve ficar bom, mas nunca experimentei
Estive a ver a receita da sopa de cardos selvagens...
gostei muito e faz-se ràpido
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