Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.
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Dez
10

 

No fim-de-semana quando acordei, senti,  vindo da cozinha  um cheirinho a pão quente acabado de fazer, e deu-me logo vontade de o partir e barrar com manteiga e acompanhá-lo com uma grande chávena de café com leite. Na véspera programei a máquina de fazer pão, e fiz este pãozinho que estava muito gostoso.

 

INGREDIENTES:

320 ml água

1 colher de café de sal

500gr de farinha tipo 65

100 gr de farinha integral

1 colher de sopa de fermipan

 

PREPARAÇÃO:

Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP pela ordem colocada em cima. Programa normal, e é só deixar a máquina fazer o resto.

 

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publicado por canelanacozinha às 20:33
30
Nov
10

Este pão faz-se em 5 minutos, não precisa de ser amassado, e com 1/2 kg de farinha fiz 8 bolinhas que ficaram excelentes. É uma óptima solução para poupar, já que a crise está para durar  e  o pão está cada vez mais caro.

 

 

 

Vamos à receita que é a coisa mais fácil.

Num alguidar deitei cerca de 2,5 dl de água morna, uma colher de café de sal (eu gosto do pão com pouco sal),  fui deitando 400 gr de farinha tipo 65, à qual juntei cerca de 100 gr de farinha integral, e meia saqueta de fermipan. Fui mexendo com a colher de pau até a farinha estar toda envolvida . Tapei o alguidar e deixei a levedar. Como vou almoçar a casa normalemente faço isto à hora do almoço. Ao fim de 3 horas ou quando a massa quase duplicar o volume, moldar as bolinhas e colocar no tabuleiro enfarinhado. Pus umas sementes de linhaça.  Deixar levedar   cerca de 1/2 hora. Levar a forno quente e deixar cozer. Eu costumo pôr um tabuleiro com água quente por baixo para que o pão não fique seco.

 

 

 

 

 

 

 

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publicado por canelanacozinha às 09:23
16
Nov
10

 

 Estes pãezinhos de leite são ideais para lanches e festas de crianças. Esta receita deu para 8 pães de tamanho médio. Fiz na máquina de fazer pão.

 

INGREDIENTES:

300 gr de farinha

50 gr de margarina

1/2 colher de café de sal

60 gr de açucar

1 ovo

1 colher de chá de fermento fermipan

0,5 dl de leite

 1 gema para pincelar

 

PREPARAÇÃO:

Colocar na cuba da máquina o leite, a margarina quase derretida, o ovo, o sal, o açucar, a farinha e por fim o fermento. Programar "massa" e deixar a máquina trabalhar sozinha até apitar.

Retirar para a bancada enfarinhada, dar mais umas quantas amassadelas. Moldar os pãezinhos e colocá-los no tabuleiro untado e enfarinhado. Deixar levedar no minímo 1 hora (eu deixei toda a noite). Pincelar com a gema de ovo e uma pinga de leite e cozer em forno pré aquecido cerca de 20 minutos.

 

 

 

 

 

 

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publicado por canelanacozinha às 09:34
02
Nov
10

 Este pão escandinavo, ligeiramente doce, era feito especialmente para dias de festa, nomeadamente na altura do Natal. Tem uma massa muito leve, tipo bolo rei (daqueles muito fofos). É ideal para acompanhar com chá ou para o pequeno almoço.

 

 

 

INGREDIENTES:

450 gr de farinha

6 colheres de sopa de margarina

50 gr de açucar

2 ovos

raspa de limão

1/2 pacote de fermento fermipan

5 colheres de sopa de leite

1/2 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de café de sal

50 gr de frutos secos

100 gr de fruta cristalizada

1 clara de ovo para a cobertura

2 colheres de chá de água

 

PREPARAÇÃO:

Na cuba da MFP colocar os ovos, o sal, a margarina, o leite,a essência de baunilha,o açucar, a farinha, e o fermento. Ligue a máquina no programa massa, e deixe terminar o ciclo. Na pedra enfarinhada estique a massa com o rolo dando-lhe a forma de um rectângulo, espalhe por cima metade da fruta cristalizada e frutos secos. Dobre os lados do rectângulo em direcção ao centro e, em seguida ao meio, para que os frutos fiquem envolvidos. Volte a esticar a massa  e a dar-lhe de novo a forma de rectângulo e espalhe o resto dos frutos. Dobre suavemente e, coloque na forma forrada com papel vegetal . Deixe levedar 1 hora (eu deixei de um dia para o outro, cresceu tanto que ficou maior que a forma).

 

 

Pincele com a clara de ovo batida com as 2 colheres de sopa de água e polvilhe com açucar e canela.

Vai o forno pré-aquecido a 180º durante 45 a 50 minutos.

  

 

 Receita retirada do Manual Enciclopédico do pão caseiro de Christine Ingram e Jennie Shapter.

 

 

 

 

 

 

 

 

publicado por canelanacozinha às 08:47
27
Out
10

Hoje não trago nada de novo; quero apenas partilhar convosco este pão depois de partido. Fez um sucesso no meu blog! Obrigado a todos, pelos vossos  amáveis comentários, incentivando-me assim, a continuar de publicar as minhas receitas!! Ainda não o tinha postado  porque  não tinha passado as fotos para o computador. Espero que gostem, e mãos à obra, vale a pena, para além de bonito, o sabor é muito bom!!

 

 

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publicado por canelanacozinha às 07:51
16
Out
10

 

 

Fiz este pão de propósito para participar  no concurso da farinha Branca de Neve; "O pão mais criativo do mundo é português". Deu imenso trabalho, mas o resultado, quanto a mim, ficou excelente, tanto na apresentação, como no sabor. Se quiserem surpreender os vossos amigos, aconselho-vos a fazê-lo.

 

INGREDIENTES:

 

800 gr de Farinha Branca de Neve pão branco

100 gr de farinha Branca de Neve pão de Mistura

5 colheres de sopa de leite

400 ml de água

1colher de sopa de sal

1/2  saqueta de fermento Fermipan

 

Para a cobertura:

1 ovo

1 colher  de sopa de leite

 

PREPARAÇÃO:

 

Na cuba da MFP deitar a água, as 5 cs de leite, o sal, as farinhas misturadas, e, por último o fermento. Pôr no programa Normal. Quando terminar o ciclo dividir a massa em 2 partes. Untar o tabuleiro do forno com o óleo em spray  Espiga. Trabalhar 1 parte da massa com o rolo para obter um rectângulo com cerca de 35x24cm . Dobre o rectângulo ao meio e corte-o com uma faca de bico em  forma de meio cogumelo.

 

 

 Desdobre-o dentro do tabuleiro e perfure toda a massa com um garfo. Pincele a massa  com água, para impedir que se forme uma crosta. Divida o resto da massa em 3 bolas, assim como as aparas da base que se juntam a uma das bolas. Trabalhe uma parte da massa formando outro rectângulo com cerca de 28x18 cm. Corte-o em tiras finas com cerca de 18 cm de comprimento.

 

 Coloque-as lado a lado sobre a massa de base,  o mais juntas possível, para que representem os caules de trigo. Pincele com o ovo batido e 1 colher de leite. Com outra parte da massa vá fazendo rolinhos finos com cerca de 3 cm de comprimento para fazer as espigas de trigo. Faça cerca de 50 rolinhos ou até esgotar as 2 bolas  da massa. Guarde uma parte para a trança do meio. 

 

 

Aguce uma  das extremidades de cada rolinho e, com a tesoura, faça 2 incisões de cada lado das pontas em direcção ao centro. Disponha as espigas à volta, e em todo o "cogumelo". Pincele toda a massa com a mistura de leite e 1 ovo. Pique todas as espigas com uma faca afiada.

Com a última bola de massa, divida-a em 3 partes com as quais irá fazer uma trança . Coloque sobre o caule e aperte dos lados, pique-os também com a faca.

Vai a forno quente  a 160º. Coloque  um recipiente com água por baixo para não secar. Deixe cozer cerca de 35 minutos, ou até estar com a côr desejada.

Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e coloque-o sobre uma  rede .

 

 

Esta receita foi retirada do Manual enciclopédico do Pão Caseiro de Christine Ingram e Jennie Shapter

 

Digam lá se o resultado não é lindo!!!

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publicado por canelanacozinha às 09:28
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