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CANELA NA COZINHA

Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.

CANELA NA COZINHA

Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.

06
Fev13

BIFE DE PERÚ RECHEADO COM LEGUMES

canelanacozinha

 

 

 Com os restos de legumes que andavam dentro do frigorifico e antes que se estragassem decidi rechear uns bifinhos de perú que ficaram deliciosos e com um aspecto muito bonito e colorido como eu gosto.

 

 

 

Fiz assim:

 

Primeiro salteei num pouco de azeite 3 cogumelos médios, 1 resto de feijão verde cortado em juliana, 1 ponta de alho francês e uma cenoura ralada. 

Bati os bifes para ficarem mais finos e maiores, temperei com sal e recheei com os legumes.  Enrolei bem e fechei com vários palitos.

Numa frigideira levei o  azeite com  4 alhos esborrachados,  deixei fritar ligeiramente os alhos e coloquei os bifes. Fui virando de vez em quando para fritarem por igual.

 

 

Acompanhei com esparguete. 

10
Out10

PERÚ ESTUFADO À MINHA MODA

canelanacozinha

 

Ingredientes

 

1 Perna de perú sem osso e sem pele

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

1 cebola

3 dentes alho

1 tomate

1 ramo de coentros

sal

pimenta

azeite

 

Preparação

 

Colocar a carne e todos os temperos, menos os coentros, dentro da panela de pressão. Fechar a panela e levar ao lume mais ou menos 15 minutos. Destapar a panela, retirar a carne para um prato e passar o molho com a varinha mágica. Volta-se a colocar a carne dentro da panela, deixa-se ferver mais um pouco e juntam-se os coentros inteiros.

 

 

Serve-se com esparguete ou outro acompanhamento a gosto.