Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.
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POLVO À LAGAREIRO

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1 comentário
07
Abr
11

Depois de uma ausencia considerada, hoje trago um clássico da nossa gastronomia : polvo à lagareiro à minha moda, que é um prato que todos gostam cá em casa (o que é raro acontecer).

 

 

 

 

INREDIENTES:

1 polvo com cerca de 1,700 (para 4 pessoas)

2 cebolas

7 ou 8 dentes de alho

1 ramo de coentros

azeite

 

Cozer o polvo sem estar completamente descongelado, na panela de pressão com uma cebola, cerca de 20 minutos. Fazer um refogado com a outra cebola os dentes de alho e o azeite. Depois de cozido cortar o polvo pelos tentáculos. Num tabuleiro de ir ao forno, colocar a cebola refogada com os alhos, por cima colocar o polvo. Juntei umas batatinhas "noisette" do Pingo Doce levei ao forno só o tempo das batatas ficarem loiras (cerca de 10 minutos). Cortei os coentros já depois de sair do forno.

publicado por canelanacozinha às 20:16
05
Nov
10

 

 

O polvo é em quantidade a quarta espécie mais pescada e desembarcada em Portugal.  

 

1 polvo com cerca de 1,5 Kg

1 cebola grande

1 cabeça de alhos

1 ramo de coentros

3 batatas pequenas por pessoa

1 piri piri

2 dl azeite

 

PREPARAÇÃO:

Cozer o polvo na panela de pressão, ainda congelado, durante cerca 20 minutos. Assar as batatas inteiras no forno com bastante sal.

Numa fridideira ou tacho, fritar os alhos laminados juntamente com a cebola às rodelas, quando começar a ficar transparente, desligue o fogão.

Corte polvo pelos tentáculos. Depois das batatas assadas dê-lhe um murro, junte-as ao polvo, deite por cima, os alhos com a cebola e o azeite e leve ao forno por 10 a 15 minutos. Pique os coentros e deite por cima.

 

publicado por canelanacozinha às 08:24
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últ. comentários
Mas que bom. Gastronomia á Portuguesa no seu melho...
Água na boca. Delicioso.
esse prato também é conhecido por "jantarinho alen...
no alentejo é servido com mais caldo. tipo sopa...
Decididamente tinha ÁGUA a MAIS!
É delicioso estão me sempre a pedir para fazer !!!...
acabei de fazer cá em casa todos adoraram!! muito ...
Também deve ficar bom, mas nunca experimentei
Estive a ver a receita da sopa de cardos selvagens...
gostei muito e faz-se ràpido
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