Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.
Abril 2013
Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Posts mais comentados
14
Dez
10

Quando vou ao Alentejo, adoro deliciar-me com umas queijadas de requeijão que fazem na zona de Alcáçovas (a minha terra), Alcácer  do Sal,  Vendas Novas, Montemor-o-Novo (sítios bem conhecidos por mim) e provavelmente noutras regiões do Alentejo. Como tinha 2 requeijões a terminar o prazo, decidi aventurar-me a fazer umas queijadinhas. Andei a pesquisar  nas minhas revistas e encontrei numa das minhas fotocópias de arquivo, da qual não sei a fonte, esta receita. O sabor e a textura do recheio ficaram um pouco diferentes das que costumo comer no Alentejo, mas ficaram muito boas. Se alguém souber outra receita diferente, partilhe.

 ,

 

Para o recheio:

2 requeijões

3 ovos

200 gr de açucar

1 colher de sopa de margarina

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de canela

 

Para a massa:

0,50 cl de água

1 ovo

1 colher de sopa de margarina

1 pitada de sal

150 gr de farinha 

 

 

Para o recheio:

Misturei muito bem todos os ingredientes no copo liquidificador.

 

Preparação da massa:

Amassei na MFP no programa "amassar" os ingredientes pela ordem indicada. Com o rolo estiquei  bocados de massa com cerca de 8 cm de diâmetro, e forrei  as forminhas untadas e enfarinhadas, deitei o rechei até 3/4 da altura e levei ao forno aquecido a 180º cerca de 35 minutos.

 

 

publicado por canelanacozinha às 21:18
19
Nov
10

Este bolo é uma autentica maravilha, pena a fotografia não ter ficado melhor!

 

INGREDIENTES:

 200 gr de chocolate para culinária

220 gr de margarina

60 gr de farinha

1 colher de chá de fermento

200 gr de açucar

1 requeijão

4 ovos

 

PREPARAÇÃO:

Derreter o chocolate com a margarina em banho-maria,  depois de derretido deixar arrefecer. Misturar a farinha com o açucar e o fermento, juntar a mistura do chocolate, mexer e juntar 3 ovos 1 a 1 mexendo sempre.  Desfazer o requeijão com 20 gr de açucar e 1 ovo. Deitar a massa de chocolate na forma untada e enfarinhada, por cima colocar a mistura de requeijão, esta, à medida que o bolo vai cozendo vai descendo sem se misturarem as cores, parecendo no final que o bolo foi recheado. Vai a cozer em forno pré aquecido cerca de 35 minutos

 

 

publicado por canelanacozinha às 08:56
04
Nov
10

Eu adoro batata doce, cozida, assada, simples,  como acompanhamento de carne ou peixe, em doces, de qualquer maneira. Hoje trago uns bolinhos de requeijão com batata doce, a sua textura é muito leve e ficam muito fofinhos.

 

INGREDIENTES:

200 gr de açucar amarelo 

400 gr de batata doce

1 requeijão

1 ovo

1 colher sopa de canela

1 colher de sopa de erva doce

1 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de margarina

1/2 cálice de aguardente

+- 250 gr de farinha normalmente leva sempre mais

 

PREPARAÇÃO:

Começar por cozer as batatas doces, reduzi-las a puré, juntar a margarina  e o açucar mexer, deixar arrefecer um pouco. Seguidamente junte a aguardente, mexa, junte o ovo e a farinha com a canela e a erva doce e amasse, junte o requeijão desfeito com um garfo . Vá acrescentando mais farinha até se conseguirem moldar os bolinhos. Colocam-se em tabuleiro polvilhado com farinha, pincelam-se com gema de ovo, (eu pincelei uns com leite outros com gema de ovo). Vai a forno quente a 180º cerca de 25 minutos

 

 

publicado por canelanacozinha às 07:58
24
Out
10

Apresento aqui hoje uma de várias receitas que gosto de  fazer com requeijão. E digo-vos, vale a pena experimentar!

 

 

INGREDIENTES:

 

200 gr de farinha

25 gr de açucar

100 gr de margarina

4 ovos (1 para a massa, os restantes para o ceme)

2 requeijões

raspa de 1 limão

sumo de 1/2 limão

200 gr  de açucar

2 colheres sopa água

 

PREPARAÇÃO:

 

Faz-se uma massa com a farinha, 25 gr de açucar, a margarina cortada aos bocadinhos e à temperatura ambiente, o ovo e a água. Trabalha-se tudo junto com as pontas dos dedos até estar tudo ligado. Faça uma bola e deixe descansar no frigorífico cerca de 2 horas.

Ao fim desse tempo (eu deixei menos), estique a massa e forre a tarteira, pressione bem no fundo e nos bordos. Pique a massa com um garfo e leve a cozer em forno quente  180º, cerca de 20 minutos. Enquanto arrefece prepare o creme. Bata as gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado, junte os requeijões desfeitos com um garfo ou as pontas dos dedos, a raspa e sumo de limão. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior com cuidado. Deite sobre a massa cozida e leve de novo ao forno para cozer o creme cerca de 30 minutos.

 

publicado por canelanacozinha às 09:07
23
Out
10

Já existem tantas receitas de  cheesecake, mas não posso deixar de publicar mais uma, que costumo fazer, e que faz as delícias cá de casa! As fotos não ficaram muito boas,  também não houve tempo de tirar depois de cortado. Distraí-me e... oh! tarde de mais!

 

 

 

INGRDIENTES;

250 gr de bolacha Maria

100 gr de margarina

200 gr de requeijão

2 iogurtes naturais

5 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado

200 gr de frutos vermelhos (congelados)

50 gr de açucar

 

PREPARAÇÃO: 

Triturar as bolachas na 1,2,3 . Amassar com a margarina à temperatura ambiente. Forrar uma tarteira de fundo amovível,  levar ao frigorifico. Colocar as folhas de gelatina dentro de um recipiente com água. Entretanto preparar o creme. Desfazer o requeijão com um garfo, juntar os iogurtes e o leite condensado, bater com a batedeira. Escorrer as folhas de gelatina, deixando apenas um pouco de água, levar ao micro-ondas até derreter. Juntar ao preparado anterior e voltar a bater mais um pouco. Retirar forma do frigorifico, verter a mistura e levar novamente ao frigorifico até solidificar. Antes de servir triture os frutos vermelhos com o açucar, deixando alguns para decorar. Desenformar com cuidado e regar com esta mistura, decorar com os frutos que reservou.

 

 

publicado por canelanacozinha às 08:11
mais sobre mim
pesquisar neste blog
 
últ. comentários
Mas que bom. Gastronomia á Portuguesa no seu melho...
Água na boca. Delicioso.
esse prato também é conhecido por "jantarinho alen...
no alentejo é servido com mais caldo. tipo sopa...
Decididamente tinha ÁGUA a MAIS!
É delicioso estão me sempre a pedir para fazer !!!...
acabei de fazer cá em casa todos adoraram!! muito ...
Também deve ficar bom, mas nunca experimentei
Estive a ver a receita da sopa de cardos selvagens...
gostei muito e faz-se ràpido
blogs SAPO