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CANELA NA COZINHA

Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.

CANELA NA COZINHA

Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.

15
Fev11

BOLAS DE BERLIM

canelanacozinha

Cá em casa adoramos bolas de berlim e no domingo passado lembrei-me de as fazer para o pequeno almoço. Na véspera fiz a massa na MFP e na manhã seguinte foi só fritar e rechear. Ficaram deliciosas!!

 

  

 

INGREDIENTES:

300 gr de farinha

75 gr de margarina

75 gr de açucar

raspa de limão

2 ovos

1/2 dl de leite

sal 1/2 colher de  café

óleo para fritar

açucar para polvilhar

1 colher sopa de fermipan

 

Para o creme pasteleiro:

75 gr de açucar

30 gr de farinha maizena

1 ovo inteiro e 1 gema

2,5 dl de leite

1 casquinha de limão

1 pau de canela

 

 

PREPARAÇÃO:

Colocar na cuba da MFP o leite, os ovos, a margarina, o sal, o açucar, a farinha e por fim o fermento. Amassar no programa "MASSA". Quando terminar o programa, corte pequenas porções de massa com cerca de 50 gr cada forme as bolas,  coloque-as dentro de um tabuleiro enfarinhado. Deixe levedar bem e crescer novamente (eu fiz na véspera). Depois de terem crescido bastante, frite-as em óleo pouco quente, (no minímo) vire-as de vez em quando para fritarem por igual, cuidado para não se desmancharem. Depois de fritas, escorra-as muito bem, e polvilhe-as com açucar. Depois de polvilhadas, corte-as com uma tesoura de cozinha , fazendo-lhe uma abertura, na qual, com a ajuda de uma colher introduz pequenas porções de creme pasteleiro. Receita da télé culinária nº 37.

 

CREME PASTELEIRO:

Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela. Misture muito bem o açucar com a farinha maizena, junte os ovos, mexa bem e adicione depois o leite fervido, leve de novo ao lume sempre mexendo com a colher de pau até engrossar. Deixe arrefecer antes de rechear as bolas

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