PERÚ ESTUFADO À MINHA MODA
Ingredientes
1 Perna de perú sem osso e sem pele
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 cebola
3 dentes alho
1 tomate
1 ramo de coentros
sal
pimenta
azeite
Preparação
Colocar a carne e todos os temperos, menos os coentros, dentro da panela de pressão. Fechar a panela e levar ao lume mais ou menos 15 minutos. Destapar a panela, retirar a carne para um prato e passar o molho com a varinha mágica. Volta-se a colocar a carne dentro da panela, deixa-se ferver mais um pouco e juntam-se os coentros inteiros.
Serve-se com esparguete ou outro acompanhamento a gosto.