TARTE DE ALHO FRANCÊS
Esta tarte é uma receita que faço há muitos anos, é rápida e é um prato que não precisa de acompanhamento, poderá substituir os alhos franceses por espinafres ou outros legumes a gosto.
INGREDIENTES:
Para a massa:
250 gr de farinha com fermento
1 gema (guardar a clara para o recheio)
1/2 chávena de café de água morna
100 gr de margarina
Para o recheio:
2 alhos franceses
3 ovos + a clara
1 chávena de leite
1 pacote de natas de soja
1 colher de chá mal cheia de sal
noz moscade
1 dente de alho
queijo ralado q.b.
PREPARAÇÃO:
Colocar a farinha na pedra da cozinha, abrir um buraco e colocar a margarina cortada em quadrados pequenos e à temperatura ambiente, um pouco de sal, a gema de ovo e um pouco de água morna. Amassar tudo com as pontas dos dedos, acrescentar mais um pouco de água se necessário. Quando a massa estiver toda ligada, fazer uma bola e deixar descansar meia hora.
Entretanto prepare o recheio. Cortar os alhos franceses depois de bem lavados, às rodelas e levar a lume brando dentro de uma frigideira com um pouco de azeite, qundo os alhos estiverem a ficar transparentes retirar do lume. Colocar dentro do copo da varinha mágica o leite, os ovos mais a clara, as natas de soja, o sal, o alho descascado e um pouco de noz moscade. Bater tudo com a varinha mágica. Reservar.
Colocar a massa dentro de uma forma com fundo amovível e ir empurrando a massa, do meio para os lados, com a ponta dos dedos até a forma estar toda forrada com a massa. Pôr o estufado de alho francês em cima da massa, o preparado líquido dos ovos, leite e natas e por cima queijo ralado. Eu costumo pôr mozarella porque tem um sabor mais suave.
Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 35 minutos.