Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.
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Fiz este pão de propósito para participar  no concurso da farinha Branca de Neve; "O pão mais criativo do mundo é português". Deu imenso trabalho, mas o resultado, quanto a mim, ficou excelente, tanto na apresentação, como no sabor. Se quiserem surpreender os vossos amigos, aconselho-vos a fazê-lo.

 

INGREDIENTES:

 

800 gr de Farinha Branca de Neve pão branco

100 gr de farinha Branca de Neve pão de Mistura

5 colheres de sopa de leite

400 ml de água

1colher de sopa de sal

1/2  saqueta de fermento Fermipan

 

Para a cobertura:

1 ovo

1 colher  de sopa de leite

 

PREPARAÇÃO:

 

Na cuba da MFP deitar a água, as 5 cs de leite, o sal, as farinhas misturadas, e, por último o fermento. Pôr no programa Normal. Quando terminar o ciclo dividir a massa em 2 partes. Untar o tabuleiro do forno com o óleo em spray  Espiga. Trabalhar 1 parte da massa com o rolo para obter um rectângulo com cerca de 35x24cm . Dobre o rectângulo ao meio e corte-o com uma faca de bico em  forma de meio cogumelo.

 

 

 Desdobre-o dentro do tabuleiro e perfure toda a massa com um garfo. Pincele a massa  com água, para impedir que se forme uma crosta. Divida o resto da massa em 3 bolas, assim como as aparas da base que se juntam a uma das bolas. Trabalhe uma parte da massa formando outro rectângulo com cerca de 28x18 cm. Corte-o em tiras finas com cerca de 18 cm de comprimento.

 

 Coloque-as lado a lado sobre a massa de base,  o mais juntas possível, para que representem os caules de trigo. Pincele com o ovo batido e 1 colher de leite. Com outra parte da massa vá fazendo rolinhos finos com cerca de 3 cm de comprimento para fazer as espigas de trigo. Faça cerca de 50 rolinhos ou até esgotar as 2 bolas  da massa. Guarde uma parte para a trança do meio. 

 

 

Aguce uma  das extremidades de cada rolinho e, com a tesoura, faça 2 incisões de cada lado das pontas em direcção ao centro. Disponha as espigas à volta, e em todo o "cogumelo". Pincele toda a massa com a mistura de leite e 1 ovo. Pique todas as espigas com uma faca afiada.

Com a última bola de massa, divida-a em 3 partes com as quais irá fazer uma trança . Coloque sobre o caule e aperte dos lados, pique-os também com a faca.

Vai a forno quente  a 160º. Coloque  um recipiente com água por baixo para não secar. Deixe cozer cerca de 35 minutos, ou até estar com a côr desejada.

Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e coloque-o sobre uma  rede .

 

 

Esta receita foi retirada do Manual enciclopédico do Pão Caseiro de Christine Ingram e Jennie Shapter

 

Digam lá se o resultado não é lindo!!!

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publicado por canelanacozinha às 09:28
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Olá, não dá mesmo para fazer com massa filo!Já a c...
Eu diria melhor:todo o "cozido de grão" é rematado...
Mas que bom. Gastronomia á Portuguesa no seu melho...
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no alentejo é servido com mais caldo. tipo sopa...
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