TARTE DE REQUEIJÃO
Apresento aqui hoje uma de várias receitas que gosto de fazer com requeijão. E digo-vos, vale a pena experimentar!
INGREDIENTES:
200 gr de farinha
25 gr de açucar
100 gr de margarina
4 ovos (1 para a massa, os restantes para o ceme)
2 requeijões
raspa de 1 limão
sumo de 1/2 limão
200 gr de açucar
2 colheres sopa água
PREPARAÇÃO:
Faz-se uma massa com a farinha, 25 gr de açucar, a margarina cortada aos bocadinhos e à temperatura ambiente, o ovo e a água. Trabalha-se tudo junto com as pontas dos dedos até estar tudo ligado. Faça uma bola e deixe descansar no frigorífico cerca de 2 horas.
Ao fim desse tempo (eu deixei menos), estique a massa e forre a tarteira, pressione bem no fundo e nos bordos. Pique a massa com um garfo e leve a cozer em forno quente 180º, cerca de 20 minutos. Enquanto arrefece prepare o creme. Bata as gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado, junte os requeijões desfeitos com um garfo ou as pontas dos dedos, a raspa e sumo de limão. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior com cuidado. Deite sobre a massa cozida e leve de novo ao forno para cozer o creme cerca de 30 minutos.