BACALHAU COM NATAS VERSÃO I
O bacalhau encontra-se na lista das espécies em vias de extinção. Um relatório publicado há tempos, informou que a sua captura diminuiu cerca de 70 por cento nos últimos 30 anos, devido à dificuldade em encontrá-lo nos Oceanos, prevenindo que os stocks mundiais poderão desaparecer dentro de 15 anos .
Para quem, como eu, que o adora cozido, assado ou frito, vai ser uma perda muito grande! Aproveitemos enquanto ainda há!
Tenho várias receitas de bacalhau com natas, hoje vou publicar esta que é com batatas fritas aos cubos.
INGREDIENTES:
4 boas postas de bacalhau demolhadas em leite
1 cebola grande
2 dentes de alho
700 gr de batatas
1,5 dl azeite
50 gr margarina
2 colheres sopa de farinha
PREPARAÇÃO:
Cozer o bacalhau no leite onde esteve a demolhar (demolhar primeiro em água, para perder a maior parte do sal), depois de cozido, desfiar em lascas.
Faça um molho béchamel. Derreta a margarina, junte a farinha deixe cozer e junte o leite onde demolhou o bacalhau, vá mexendo com vara de arames para não ganhar grumos.
Levar a cebola cortada finamente a refogar no azeite, quando começar a ficar transparente juntar o bacalhau lascado, mexa, junte um pouco de bechamel.
Corte as batatas em cubos e frite-as em óleo deixando-as moles. Deite metade no tabuleiro, tape com o bacalhau, junte outra camada de batatas e por fim o resto do bechamel, misturado com um pacote de natas (eu costumo usar natas de soja do pingo doce) e polvilhado com queijo ralado. Vai ao forno a gratinar.