SOPA DE CAÇÃO
A sopa de cação é um prato típico muito apreciado no Alentejo e Algarve. Tornou-se tão famosa que hoje em dia é muito frequente encontrá-la em muitos restaurantes de todo o país.
Para cerca de 5 pessoas:
1 kg de cação
3 colheres de sopa de farinha
1 bom ramo de coentros
1 cebola
2 colheres de sopa bem cheias de vinagre
sal q.b.
azeite
pão alentejano
PREPARAÇÃO:
Salgar o cação algumas horas antes. Fazer um refogado com a cebola e o azeite, quando a cebola começar a ficar dourada juntar os coentros cortados, deixar mais um pouco e juntar cerca de 1 litro água. Deixar ferver, e deitar o cação cortado aos bocados, junte o sal. Dissolver bem as 3 colheres de farinha com água, juntar ao peixe e acrescentar as 2 colheres de vinagre. Deixar cozer a farinha (o caldo deve ficar grosso).
Cortar o pão às fatias, deitar o caldo e colocar o peixe por cima.
É DELICIOSO!