AZEITONAS PISADAS
No Alentejo chamam-lhes azeitonas pisadas, na zona de Lisboa são conhecidas por britadas.
Um bom alentejano não dispensa umas boas azeitonas! Elas vão à mesa com tudo. Estas foram apanhadas por mim e pelo meu marido. Este ano estavam muito miúdas, mas mesmo assim estão deliciosas.
Pisam-se com uma pedra, ficam de molho, mudando-se a água quase diariamente para perderem o amargo. Ao fim de 2 semanas deita-se bastante sal e oregãos. Eu acrescentei umas rodelas de limão.