Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas.
Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.
Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas.
Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.
Este bolinho é muito fácil de fazer e muito rápido, fiz para levar para casa de uns amigos. Todos adoraram.
INGREDIENTES:
300gr de açucar
4 ovos
raspa de 1 limão
1dl de leite
1,5 dl de natas
300 gr de farinha
1 colher de chá de fermento royal
margarina para untar a forma
farinha para polvilhar
PREPARAÇÃO:
Ligar o forno a 180º, untar a forma e polvilhar com farinha.
Numa tijela deitar o açucar, os ovos inteiros e a raspa de limão, bater bem. Adicionar o leite e as natas batendo continuamente. Juntar a farinha peneirada com o fermento, aos poucos e batendo sempre.
Vai ao forno mais ou menos 40 minutos. Verificar se está cozido com o palito.
Esta receita foi retirada da revista "Cozinha regional" nº 14
Hoje apresento-vos uma autentica delícia que faz parte da doçaria conventual alentejana, e creio que algarvia também, devido à abundancia de amêndoas existentes nessas regiões. É o bolo preferido cá de casa,e digno do seu nome "bolo real". Este fiz para o aniversário do marido. É bastante húmido, pode ser feito com muita antecedência que não seca.
INGREDIENTES:
7 ovos
350 gr de amêndoa moída
350 gr de açucar (se fizerem o glaçé pôr 280 gr)
1 frasco de doce de gila
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sobremesa de fermento royal
PARA O GLACÉ:
2 claras
250 gr de açucar em pó
2 colheres de sumo de limão
PREPARAÇÃO:
Batem-se as gemas com o açucar até obter um creme cremoso e esbranquiçado, juntar a amêndoa moída, o doce de gila e por fim a farinha. Batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado anterior envolvendo com cuidado.
Unta-se uma forma de aro e forra-se com papel vegetal, e volta-se a untar o papel vegetal. Polvilha-se com farinha. Vai ao forno pré aquecido a 180º cerca de 40 minutos. Eu costumo colocar um prato com água por baixo a meio da cozedura para não queimar, já que a massa é um pouco pesada. Não convém deixar cozer demasiado.
Depois de cozido deixar arrefecer completamente antes de barrar.
Preparação do glacé:
Batem-se as claras em castelo, vai-se juntando o açucar aos poucos e por fim o sumo de limão.
Para os grandes apreciadores de café deixo-vos aqui este pudim ou mousse que é mesmo uma delícia tal como o nome indica. Foi uma colega de trabalho que me deu a receita. Fiz apenas com metade dos ingredientes mas vou postar a receita original.
INGREDIENTES:
400 gr de açucar
10 ovos
4dl leite
8 folhas de gelatina branca
75 gr de café solúvel
PREPARAÇÃO:
Levar um tacho ao lume com as gemas, o açucar, o leite e o café soluvel até começar a ferver. Contar 7 minutos exatos e apagar o fogão. Juntar então a gelatina demolhada. Deixa-se arrefecer um pouco e envolvem-se as claras em castelo. Coloca-se numa forma de preferência com aro amovível para desenformar melhor. Levar ao frigorífico umas horas (eu fiz na véspera).
Na altura de servir passar uma faca em volta do pudim para desagarrar e desenformar.
Com os restos de legumes que andavam dentro do frigorifico e antes que se estragassem decidi rechear uns bifinhos de perú que ficaram deliciosos e com um aspecto muito bonito e colorido como eu gosto.
Fiz assim:
Primeiro salteei num pouco de azeite 3 cogumelos médios, 1 resto de feijão verde cortado em juliana, 1 ponta de alho francês e uma cenoura ralada.
Bati os bifes para ficarem mais finos e maiores, temperei com sal e recheei com os legumes. Enrolei bem e fechei com vários palitos.
Numa frigideira levei o azeite com 4 alhos esborrachados, deixei fritar ligeiramente os alhos e coloquei os bifes. Fui virando de vez em quando para fritarem por igual.
No meio de tantas receitas que tenho colecionado ao longo dos anos, encontrei estas bolachinhas de manteiga que são uma gracinha e bastante fáceis de fazer. São ideais para um lanche ou pequeno almoço.
INGREDIENTES:
250 gr de farinha com fermento
150 gr de manteiga ou margarina
1 colher de café de pó royal
100 gr de açucar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de água
30 gr de cacau
PREPARAÇÃO:
Numa tijela, misturar a farinha e o pó royal. Abrir uma cova e colocar o açucar, a água e o sal. Misturar, acrescentar a manteiga ou a margarina ligeiramente amolecida e cortada em cubos pequenos. Amassar até obter uma massa homogénea.
Separar a massa em 2 partes iguais.
Numa das partes juntar o cacau e amassar bem. Fazer 2 bolas e colocar no frigorífico cerca de 1/2 hora.
Com cada uma das bolas fazer 2 rolos de cada cor. Achatá-las ligeiramente e colocá-las uma em cima da outra (cores alternadas) de modo a formar uma espécie de tabuleiro de damas . Enrolar ligeiramente para unir as 4 partes.
Enrolar em pelíicula aderente e levar ao frigorífico durante 1 hora.
Aquecer o forno a 180º. Cortar em rodelas de alguns milimetros de espessura. Colocá-las no tabuleiro sobre de papel vegetal (as minhas ficaram um pouco juntas depois creceram e colaram-se umas às outras).
Vão a cozer cerca de 10 a 15 minutos. Retirá-las ainda moles, parece que estão cruas mas depois de arrefecer ficam duras.