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CANELA NA COZINHA

Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.

CANELA NA COZINHA

Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.

02
Nov10

BOLO DE FRUTAS DINAMARQÊS

canelanacozinha

 Este pão escandinavo, ligeiramente doce, era feito especialmente para dias de festa, nomeadamente na altura do Natal. Tem uma massa muito leve, tipo bolo rei (daqueles muito fofos). É ideal para acompanhar com chá ou para o pequeno almoço.

 

 

 

INGREDIENTES:

450 gr de farinha

6 colheres de sopa de margarina

50 gr de açucar

2 ovos

raspa de limão

1/2 pacote de fermento fermipan

5 colheres de sopa de leite

1/2 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de café de sal

50 gr de frutos secos

100 gr de fruta cristalizada

1 clara de ovo para a cobertura

2 colheres de chá de água

 

PREPARAÇÃO:

Na cuba da MFP colocar os ovos, o sal, a margarina, o leite,a essência de baunilha,o açucar, a farinha, e o fermento. Ligue a máquina no programa massa, e deixe terminar o ciclo. Na pedra enfarinhada estique a massa com o rolo dando-lhe a forma de um rectângulo, espalhe por cima metade da fruta cristalizada e frutos secos. Dobre os lados do rectângulo em direcção ao centro e, em seguida ao meio, para que os frutos fiquem envolvidos. Volte a esticar a massa  e a dar-lhe de novo a forma de rectângulo e espalhe o resto dos frutos. Dobre suavemente e, coloque na forma forrada com papel vegetal . Deixe levedar 1 hora (eu deixei de um dia para o outro, cresceu tanto que ficou maior que a forma).

 

 

Pincele com a clara de ovo batida com as 2 colheres de sopa de água e polvilhe com açucar e canela.

Vai o forno pré-aquecido a 180º durante 45 a 50 minutos.

  

 

 Receita retirada do Manual Enciclopédico do pão caseiro de Christine Ingram e Jennie Shapter.

 

 

 

 

 

 

 

 

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