BOLO DA ARLETE
Este bolo pode ter uma apresentação pouco apelativa, mas garanto-vos que é uma delícia. Como tinha umas amendoas que sobraram do Natal decidi faze-lo. Fica uma massa com uma textura muito leve. A receita foi retirada do livro Pantagruel.
INGREDIENTES:
100 gr de fécula de batata
125 de miolo de amendos moídas
6 ovos
300 gr de açucar
1 colher de café de fermento
raspa e sumo de 1 laranja
PREPARAÇÃO:
Bater as gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado, juntar a raspa da laranja e o sumo, sempre batendo, juntar a fécula e a amendoa moída assim como o fermento. Bater as claras em castelo e envolver com cuidado. Untar muito bem e enfarinhar uma forma com aro e levar ao forno a 180º cerca de 35 minutos. Este bolo convém ficar húmido, ( eu descuidei-me um bocadinho e ficou um pouco seco).