BOLO DE ANIVERSÁRIO
Tenho andado com muita falta de tempo para actualizar o meu blog, mas esta semana o meu marido fez anos e fiz este bolo que é uma autentica maravilha, já o fiz por diversas vezes e é sempre um sucesso.
INGREDIENTES:
3 chávenas de farinha sem fermento
2 1/2 chávenas de açucar
2 colheres de sopa de bicabornato de sódio
1/2 colher de café de sal fino
1 chávena de cacau magro em pó
1 1/3 chávenas de óleo vegetal
1 1/2 chávena de buttermilk *
3 ovos
1 chávena de café quente forte
Para o creme:
1 pacote de natas
1 embalagem de queijo creme
100 gr de açucar em pó
1 colher de café de extrato de baunilha
doce de fruta ou geleia (usei geleia de marmelo caseira)
1/2 cálice de licor a gosto
PREPARAÇÃO DO BOLO:
Misturar a farinha com o açucar, o bicabornato de sódio, o sal, o cacau. Juntar ao preparado anterior, o óleo, o buttermilk e os ovos, bater com a batedeira. Juntar o café em fio e continuar a bater. Levar ao forno pré-aquecido a 180º em forma bem untada e enfarinhada, (pode forrar com papel vegetal) durante cerca de 1 hora dependendo do forno (o meu no meio ficou um pouco cru, daí notar-se uma camada de creme maior ups... acontece). Deixar arrefecer antes de cortá-lo ao meio. Eu fiz na véspera.
PREPARAÇÃO DO CREME:
Bater as natas com o açucar em pó até ficarem em chantilly, juntar o queijo creme, envolver tudo muito bem.
Montagem do bolo:
Cortar o bolo ao meio, barrar generosamente ambas as partes com o doce, aquecido juntamente com o licor para que o creme adira e não descole ao cortar as fatias, rechear com o creme, colocar por cima a outra metade do bolo e barrar com o restante creme. Decorar a gosto. Eu usei raspas de chocolate.
*BUTTERMILK:
1 1/2 de leite ao qual se junta sumo de 1/2 limão, esperar até que cualhe cerca de 10 minutos
A receita retirei daqui, fiz umas pequenas alterações