CALDEIRADA DE RAIA
INGREDIENTES:
750 gr de raia
2 postas de safio
1/2 Kg de ameijoa
2 cebolas
3 tomates
3 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 pimento verde
azeite
5 batatas grandes
PREPARAÇÃO:
Corte as cebolas às rodelas finas, arranje os tomates e corte-os aos bocados pequenos, corte as batatas às rodelas.
No fundo do tacho deite 1dl de azeite, coloque uma camada de cebola, uma de tomate,o pimento, o peixe, um pouco de sal, uma camada de batatas, mais um pouco de sal, e continue a fazer camadas alternadas com o resto dos ingredientes, termine com mais um pouco de azeite. Tape o tacho e deixe cozer cerca de 30 minutos sem mexer, sacuda apenas de vez em quando o tacho. Quando as batatas estiverem cozidas, deite as ameijoas e deixe apenas o tempo suficiente para elas abrirem.
Acompanhe com fatias de pão torrado.