CREPES DE COGUMELOS COM FIAMBRE

 Para variar as refeições e para altenar o peixe e a carne decidi fazer esta receita de crepes com cogumelos e fiambre que fazem uma combinação muito boa.

 INGREDIENTES PARA OS CREPES:

 (Estas quantidades dão para cerca de 15 crepes, depende da espessura e do diâmetro da frigideira)

250 gr de farinha

3 ovos

2,5 dl leite

1/2 c café de sal

2 clheres de sopa de azeite

PARA O RECHEIO foi tudo a olho,  vou indicar mais ou menos as quantidades:

300 a 400 gr de cogumelos frescos

1 cebola média 

2 dentes alho

2 fatias de fiambre por cada crepe

25 gr de margarina

sal

pimenta

vinho branco

1 pacote de natas (usei natas de soja)

queijo ralado 

PREPARAÇÃO:

Começar por fazer os crepes.

Numa tijela colocar a farina o sal, o azeite e os ovos batidos. Bater tudo com a batedeira, juntar o leite pouco a pouco e bater tudo muito bem. Deixar repousar a massa durante mais ou menos 30 minutos. Entretanto preparar o recheio.

Numa frigideira alourar a cebola muito picadinha e os alhos, juntar os cogumelos. Deixar refogar cerca de 10 minutos sempre a mexer, acrescentar o vinho branco e 2 ou 3 colheres de natas. Deixar arrefecer um pouco antes de rechear os crepes.

Colocar 2 fatias de fiambres em cima do crepe e em cima deste uma boa quantidade do recheio. Dobrar as pontas e enrolar. Colocar dentro de um recipiente de ir ao forno barrado com margarina. Deitar por cima o resto das natas e polvilhar com queijo ralado. Vai ao forno até ficar dourado.

Já há tempos tinha feito mas com outros ingredientes pode ver aqui

FOLHADO DE COGUMELOS ALHO FRANCÊS E FRANGO

Cá em casa adoramos tudo o que leva massa folhada. Tinha sobrado um resto de galinha do dia anterior, havia no frigorifico uma embalagem de cogumelos frescos e um alho francês, então decidi juntar tudo, resultado um excelente folhado enorme que deu para o jantar e ainda sobrou para o meu almoço.

Fiz assim:

 Cortei os cogumelos em laminas, o alho francês às rodelas finas, coloquei tudo no wok com um pouco de óleo de girassol, levei ao lume até começar a reduzir o volume. Fiz um molho bechamel um pouco espeço (aproveitei o líquido dos legumes e leite). Envolvi tudo, deixei arrefecer. Forrei uma forma com o rectangulo da massa folhada (do Lidl). Uni as pontas da massa para ficar tudo coberto, dei uns cortes e levei ao forno até ficar com uma cor dourada.

TROUXAS DE FRANGO E COGUMELOS

Ora aqui está um prato fácil de confeccionar, delicioso e bonito! Vi esta receita num programa de culinária na TV, e como tinha todos os ingredientes que eu gosto, pensei logo em fazê-lo. Cá está ele e não me decepcionou, o resto da família também adorou. Não tirei fotos do passo-a-passo, mas não é difícil.

 INGREDIENTES:

2 rolos de massa folhada

16 fatias de queijo mozarella

4 bifes de frango grossos

1 embalagem de cogumelos frescos

sal e pimenta q.b.

1 gema ovo misturada com 1 colher de sopa de leite para pincelar

Começar por saltear os cogumelos com um fio de azeite, sal e pimenta e deixar arrefecer. Grelhar ligeiramente os bifes dos 2 lados apenas com sal. Dividir cada rolo de massa em 2, em cada metade colocar 2 fatias de queijo lado a lado, por cima 1 bife de frango, por cima uma boa camada de cogumelos e para terminar mais 2 fatias de queijo. Apanhar as pontas da massa com jeito para não romper e fazer género de trouxa apertando as pontas para fechar. Pincelar com gema de ovo misturada com 1 colher de sopa de leite. Levar ao forno até ter a côr desejada. Acompanhar com 1 boa salada.

MASSA COLORIDA COM BACON

Estas massas são tão lindas que até me deu pena cozinhá-las, mas não podia deixar estragá-las e então fi-las com bacon e cogumelos e ficaram uma delícia!

Ingredientes:

150 gr de bacon

1 embalagem de cogumelos frescos

1 pcote de natas de soja

queijo ralado

Fiz assim:

Parti o bacon às tirinhas finas, pus numa frigideira, cortei os cogumelos e juntei ao bacon, deixei ao lume até os cogumelos terem mirrado. Cozi a massa com sal e bastante água. Misturei tudo, juntei as natas de soja e polvilhei com queijo ralado e levei ao forno a gratinar.

 E eis o resultado final! ficou lindo e muito saboroso. Este prato pode ser feito com qualquer massa, fica sempre muito bom.