BACALHAU À FLORENTINA VERSÃO 1
Cá em casa tudo o que for bacalhau, adoramos (a filha é que não, mas disfarçado até come) assim como gratinados. Este prato costumo comer no refeitório do meu trabalho, fica divinal, o cozinheiro já me deu a receita, mas ainda não consegui que ficasse como o dele (segredo!).
INGREDIENTES:
1 molho de espinafres
400 gr de bacalhau
molho bechamel
3 dentes de alho
queijo ralado
PREPARAÇÃO:
Cozer o bacalhau em água ou leite (pode aproveitar depois o leite para o molho bechamel), cozer os espinafres à parte. Preparar o molho bechamel, ver aqui. limpar o bacalhau de peles e espinhas (desfiz um pouco na 1,2,3), juntar ao bechamel e envolver bem. Escorrer os espinafres, salteá-los num pouco de azeite com 3 dentes de alho fritos previamente. Forrar o tabuleiro com os espinafres, por cima colocar o bacalhau e queijo ralado. Vai ao forno a gratinar