Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas.
Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.
Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas.
Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.
Mais um aproveitamento de sobras do Natal, neste caso as claras, pois já tinha um número considerável, então decidi fazer umas farófias, como foi mesmo só para aproveitar as claras existentes, decidi fazer com molho de chocolate, apesar de cá em casa não sermos muito fãs. Houve logo alguém a reclamar, mas depois de provar até não desgostou, e quase nem dava para a fotografia!!
INGREDIENTES:
1/2 l de leite
7 ou 8 claras
5 colheres de sopa de açucar
Para o molho:
100 gr de chocolate de culinária
leite de cozer as claras
1 colher de chá de café solúvel
2 colheres de sopa mal cheias de farinha maizena
PREPARAÇÃO:
Para as farófias ver aqui. O molho fiz da seguinte forma: derreti o chocolate em barra, no leite quente já com o açucar, juntei 1 colher de café solúvel e a farinha maizena derretida num pouco de leite frio. Mexi até começar a engrossar. Deitei por cima das farófias. Levei ao frigorifico e servi frio.
É uma sobremesa óptima para aproveitamento de claras. Quando me sobram vou guardando no congelador e quando tenho uma quantidade suficiente aproveito e faço farófias pois cá em casa todos adoramos.
INGREDIENTES:
3 ovos inteiros
6 ou 7 claras mais as 3 dos ovos inteiros
100 gr de açucar
1 casca de limão
1 pau de canela
canela em pó para polvilhar
1 litro de leite
3 colhers de sopa de maizena
PREPARAÇÃO:
Ferver o leite com o açucar, a casca de limão e o pau de canela. Bater as claras em castelo firme, acrescentar umas 3 colheres de sopa de açucar, quando o leite ferver deitar colheradas de claras, deixar ferver 2 minutos de cada lado e retirar com uma escumadeira para um prato de servir , vá repetindo esta operação até acabar as claras.
Coe por um passador o resto do leite. Numa tijela deite a farinha maizena, as gemas e misture muito bem, deite o leite a pouco e pouco por cima das gemas e vá sempre mexendo, depois volte a deitar tudo no tacho onde cozeu as claras e leve a lume brando até engrossar mas sem deixar ferver. Retire do lume e verta sobre as farófias. Polvilhar com canela em pó.