CREPES DE COGUMELOS COM FIAMBRE
Para variar as refeições e para altenar o peixe e a carne decidi fazer esta receita de crepes com cogumelos e fiambre que fazem uma combinação muito boa.
INGREDIENTES PARA OS CREPES:
(Estas quantidades dão para cerca de 15 crepes, depende da espessura e do diâmetro da frigideira)
250 gr de farinha
3 ovos
2,5 dl leite
1/2 c café de sal
2 clheres de sopa de azeite
PARA O RECHEIO foi tudo a olho, vou indicar mais ou menos as quantidades:
300 a 400 gr de cogumelos frescos
1 cebola média
2 dentes alho
2 fatias de fiambre por cada crepe
25 gr de margarina
sal
pimenta
vinho branco
1 pacote de natas (usei natas de soja)
queijo ralado
PREPARAÇÃO:
Começar por fazer os crepes.
Numa tijela colocar a farina o sal, o azeite e os ovos batidos. Bater tudo com a batedeira, juntar o leite pouco a pouco e bater tudo muito bem. Deixar repousar a massa durante mais ou menos 30 minutos. Entretanto preparar o recheio.
Numa frigideira alourar a cebola muito picadinha e os alhos, juntar os cogumelos. Deixar refogar cerca de 10 minutos sempre a mexer, acrescentar o vinho branco e 2 ou 3 colheres de natas. Deixar arrefecer um pouco antes de rechear os crepes.
Colocar 2 fatias de fiambres em cima do crepe e em cima deste uma boa quantidade do recheio. Dobrar as pontas e enrolar. Colocar dentro de um recipiente de ir ao forno barrado com margarina. Deitar por cima o resto das natas e polvilhar com queijo ralado. Vai ao forno até ficar dourado.
Já há tempos tinha feito mas com outros ingredientes pode ver aqui