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CANELA NA COZINHA

Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.

CANELA NA COZINHA

Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.

06
Fev13

BIFE DE PERÚ RECHEADO COM LEGUMES

canelanacozinha

 

 

 Com os restos de legumes que andavam dentro do frigorifico e antes que se estragassem decidi rechear uns bifinhos de perú que ficaram deliciosos e com um aspecto muito bonito e colorido como eu gosto.

 

 

 

Fiz assim:

 

Primeiro salteei num pouco de azeite 3 cogumelos médios, 1 resto de feijão verde cortado em juliana, 1 ponta de alho francês e uma cenoura ralada. 

Bati os bifes para ficarem mais finos e maiores, temperei com sal e recheei com os legumes.  Enrolei bem e fechei com vários palitos.

Numa frigideira levei o  azeite com  4 alhos esborrachados,  deixei fritar ligeiramente os alhos e coloquei os bifes. Fui virando de vez em quando para fritarem por igual.

 

 

Acompanhei com esparguete. 

31
Ago11

LEGUMES ESTUFADOS COM FRANGO

canelanacozinha

Cá em casa foi declarada guerra ás gorduras, andamos numa de produtos mais lights, neste momento a nossa alimentação é mais à base de legumes, pouca carne e mais peixe, (andamos com os níveis de colesterol bastante elevado). Este prato ficou muito colororido e bastante saboroso.

 

 

INGREDIENTES:

1 cebola

1 tomate

1 cenoura

1/2 courgete

200 gr de feijão verde

200 gr cogumelos frescos

1 bocado de pimento vermelho

2 folhas de couve coração de boi (a parte branca)

azeite

pimenta

sal

molho de soja

1/2 peito de frango

3 dentes de alho

1 pouco de wisque

massa à escolha, eu usei em tiras largas

 

PREPARAÇÃO:

Comecei por temperar o frango partido aos cubos pequenos com os alhos esborrachados, o wisque e sal, deixei marinar cerca de 1 hora. No wok coloquei um pouco de azeite, e os legumes cortados em pequenos pedaços, deixei saltear cerca de 10 minutos, temperei com um pouco de sal e pimenta. Entretanto numa frigideira com um pouco de azeite cozinhei o frango, acrescentando no fim o resto da marinada e um pouco de molho de soja. Por fim cozi a massa em água e sal.

Ficou uma refeição bastante equilibrada, saudável e muito pouco calórica.