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CANELA NA COZINHA

Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.

CANELA NA COZINHA

Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.

15
Nov10

MASSADA DE PEIXE

canelanacozinha

 

Ideal para fazer os miúdos comerem peixe, que tanta falta faz ao organismo.

 

INGREDIENTES:

Para 4 pessoas

1 posta de corvina com cerca de 400 gr

delícias do mar

100 gr de miolo de camarão

100 gr de miolo de berbigão

alguns camarões com casca

coentros

1 cebola

2 tomates maduros

massa cotovelo ou outra a gosto

 

PREPARAÇÃO:

Fazer um refogado com a cebola, juntar o tomate. Cozer os camarões com casca. Depois de cozidos triturar as cascas juntamente com a água onde cozeram, coar e juntar ao refogado (eu costumo triturar também a cebola e o tomate). Deitar o miolo de berbigão e o miolo de camarão, deixar cozer um pouco antes de juntar a massa. Por fim juntar as delícias do mar, cortar os coentros e pôr por cima.

Enfeitar com 1 camarão com casca.

 

07
Nov10

ARROZ DE MARISCO

canelanacozinha

 

Ingredientes:

300 gr de miolo de camarão

300 gr de berbigão

500 gr de camarão com casca

delícias do mar

2 toamtes

1 cebola

coentros

2 mãos cheias de arroz por pessoa

 

Preparação

Fazer o refogado com a cebola e os tomates, (eu depois passo com a varinha mágica, por causa dos esquesitos que não gostam de encontrar a cebola e o tomate) cozer o marisco em separado. Deita-se o dobro e mais um pouco da água onde se cozeu o marisco, ao refogado, quando ferver juntar o arroz e deixar cozer 15 minutos, convém ficar com bastante caldo. Deitar o marisco já cozido e as delícias do mar. Picar os coentros e deitar por cima.