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CANELA NA COZINHA

Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.

CANELA NA COZINHA

Este blog nasceu porque gosto muito de cozinhar e sou uma coleccionadora de livros de receitas. Espero com o tempo vir a partilhar convosco algumas das minhas experiências de pratos salgados e doces.

31
Ago11

LEGUMES ESTUFADOS COM FRANGO

canelanacozinha

Cá em casa foi declarada guerra ás gorduras, andamos numa de produtos mais lights, neste momento a nossa alimentação é mais à base de legumes, pouca carne e mais peixe, (andamos com os níveis de colesterol bastante elevado). Este prato ficou muito colororido e bastante saboroso.

 

 

INGREDIENTES:

1 cebola

1 tomate

1 cenoura

1/2 courgete

200 gr de feijão verde

200 gr cogumelos frescos

1 bocado de pimento vermelho

2 folhas de couve coração de boi (a parte branca)

azeite

pimenta

sal

molho de soja

1/2 peito de frango

3 dentes de alho

1 pouco de wisque

massa à escolha, eu usei em tiras largas

 

PREPARAÇÃO:

Comecei por temperar o frango partido aos cubos pequenos com os alhos esborrachados, o wisque e sal, deixei marinar cerca de 1 hora. No wok coloquei um pouco de azeite, e os legumes cortados em pequenos pedaços, deixei saltear cerca de 10 minutos, temperei com um pouco de sal e pimenta. Entretanto numa frigideira com um pouco de azeite cozinhei o frango, acrescentando no fim o resto da marinada e um pouco de molho de soja. Por fim cozi a massa em água e sal.

Ficou uma refeição bastante equilibrada, saudável e muito pouco calórica.

 

 

 

01
Dez10

MASSA COLORIDA COM BACON

canelanacozinha

Estas massas são tão lindas que até me deu pena cozinhá-las, mas não podia deixar estragá-las e então fi-las com bacon e cogumelos e ficaram uma delícia!

  

 

 

Ingredientes:

150 gr de bacon

1 embalagem de cogumelos frescos

1 pcote de natas de soja

queijo ralado

 

Fiz assim:

Parti o bacon às tirinhas finas, pus numa frigideira, cortei os cogumelos e juntei ao bacon, deixei ao lume até os cogumelos terem mirrado. Cozi a massa com sal e bastante água. Misturei tudo, juntei as natas de soja e polvilhei com queijo ralado e levei ao forno a gratinar.

 

 E eis o resultado final! ficou lindo e muito saboroso. Este prato pode ser feito com qualquer massa, fica sempre muito bom.

 

 

15
Nov10

MASSADA DE PEIXE

canelanacozinha

 

Ideal para fazer os miúdos comerem peixe, que tanta falta faz ao organismo.

 

INGREDIENTES:

Para 4 pessoas

1 posta de corvina com cerca de 400 gr

delícias do mar

100 gr de miolo de camarão

100 gr de miolo de berbigão

alguns camarões com casca

coentros

1 cebola

2 tomates maduros

massa cotovelo ou outra a gosto

 

PREPARAÇÃO:

Fazer um refogado com a cebola, juntar o tomate. Cozer os camarões com casca. Depois de cozidos triturar as cascas juntamente com a água onde cozeram, coar e juntar ao refogado (eu costumo triturar também a cebola e o tomate). Deitar o miolo de berbigão e o miolo de camarão, deixar cozer um pouco antes de juntar a massa. Por fim juntar as delícias do mar, cortar os coentros e pôr por cima.

Enfeitar com 1 camarão com casca.