PAVLOVA DE MORANGOS

 Para aproveitar umas claras que já andavam há uns tempos no congelador decidi fazer esta sobremesa muito boa e refrescante.

 INGREDIENTES:

6 claras

280 gr de açucar

1 colher de sopa de farinha maïzena

1 colher de chá de sumo de limão

1 pouco de sal

PARA A COBERTURA:

1 pacote de natas

4 ou 5 colheres de açucar

morangos q.b

vinho do porto (facultativo)

1 pacotinho de Chantifix (para as natas fcarem mais firmes)

PREPARAÇÃO:

Liga-se o forno a 180º.

Numa folha de papel vegetal desenha-se um círculo com uma forma com cerca de 23 cm. Unta-se com manteiga ou margarina e coloca-se no tabuleiro do forno.

Batem-se as claras em castelo com um pouco de sal. Quando já estiverem bem firmes vai-se juntando o açucar aos poucos (colher a colher) e batendo entre cada adição de açucar, quando acabar o açucar juntar a farinha maïzena e o sumo de limão.

Coloca-se este preparado dentro do círculo (é preferível ficar mais alto que mais largo). Vai ao forno  e nessa altura baixa-se para 100º e deixa-se cozer 1 hora sem abrir a porta  de preferência a meio do forno para não queimar por baixo ( a minha queimou um pouco). Deixar arrefecer dentro do forno.

Cortar uns 6 ou 7 morangos grandes, (deixar uns inteiros para decorar) juntar um pouco de açucar e o vinho do porto.

Bater as natas com o açucar até ficar em chantilly, juntar o chantifix. 

Quando o merengue já estiver frio colocar  o chantilly por cima, triturar os morangos com o vinho do porto e colocar por cima do chantilly, se quizerem um efeito marmoreado mexer com um garfo para o chantilly se misturar com o batido de morangos. Decorar com os restantes morangos cortados ou inteiros conforme o gosto. Eu coloquei também uns bocadinhos de merengue que retirei do meio antes de colocar o chantilly.

BOLO FOFO DO CORVO

Este bolinho é muito fácil de fazer e muito rápido,  fiz para levar para  casa de uns  amigos. Todos adoraram. 

INGREDIENTES:

300gr de açucar

4 ovos

raspa de 1 limão

1dl de leite

1,5 dl de natas 

300 gr de farinha

1 colher de chá de fermento royal

margarina para untar a forma

farinha para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 180º, untar a forma e polvilhar com farinha.

Numa tijela deitar o açucar, os ovos inteiros e a raspa de limão, bater bem. Adicionar o leite e as natas batendo continuamente. Juntar a farinha peneirada com o fermento, aos poucos e batendo sempre.

Vai ao forno mais ou menos 40  minutos. Verificar se está cozido com o palito. 

Esta receita foi retirada da revista "Cozinha regional" nº 14

Bom apetite!

BACALHAU COM NATAS VERSÃO I

O bacalhau encontra-se na lista das espécies em vias de extinção. Um relatório publicado há tempos, informou que a sua captura diminuiu cerca de 70 por cento nos últimos 30 anos, devido à dificuldade em encontrá-lo nos Oceanos, prevenindo que os stocks mundiais poderão desaparecer dentro de 15 anos .

Para quem, como eu, que o adora cozido, assado ou frito, vai ser uma perda muito grande! Aproveitemos enquanto ainda há!

Tenho várias receitas de bacalhau com natas, hoje vou publicar  esta que é com batatas fritas aos cubos.

INGREDIENTES:

4 boas postas de bacalhau demolhadas em leite

1 cebola grande

2 dentes de alho

700 gr de batatas

1,5 dl azeite

50 gr margarina

2 colheres sopa de farinha

PREPARAÇÃO: 

Cozer o bacalhau no leite onde esteve a demolhar (demolhar primeiro em água, para perder a maior parte do sal), depois de cozido, desfiar em lascas.

Faça um molho béchamel. Derreta a margarina, junte a farinha deixe cozer e junte o leite onde demolhou o bacalhau, vá mexendo com vara de arames para não ganhar grumos.

Levar a cebola cortada finamente a refogar no azeite, quando começar a ficar transparente juntar o bacalhau lascado, mexa, junte um pouco de bechamel.

Corte as batatas em cubos e frite-as em óleo deixando-as moles. Deite metade no tabuleiro, tape com o bacalhau, junte outra camada de batatas e por fim o resto do bechamel, misturado com um pacote de natas (eu costumo usar natas de soja do pingo doce) e polvilhado com queijo ralado. Vai ao forno a gratinar.