SOPA CARDOS COM FEIJÃO
Nestes dias frios e chuvosos nada melhor que uma boa sopa bem consistente para nos aquecer o estomago.
A maioria das pessoas não conhece esta planta selvagem (cardo) e muito menos que ela é comestível. É uma planta rasteira com muitas folhas e alguns picos nas extremidades.
Cortam-se junto à terra e deixam-se murchar umas horas para se poderem retirar as folhas à volta do caule (sem nos picarmos) que é a parte comestível, dá um pouco de trabalho a arranjar mas o resultado final é delicioso!
As fotos é que não ficaram grande coisa
Aspecto das folhas.
Aqui já arranjados e prontos a cortar para juntar ao feijão.
Agora a receita:
Uma lata de feijão manteiga ou catarino (eu prefiro coze-lo em casa na panela de pressão)
2 ou 3 dentes de alho
1 cebola cortada miudinha
1 folha de louro
azeite q.b
sal
Misturar tudo dentro da panela e quando ferver colocar os cardos partidos em bocados com cerca de 5 ou 6cm de comprimento, juntar o azeite e deixar cozer mais ou menos 15 minutos.
Se tiverem oportunidade não deixem de provar, é simplesmente delicioso!
